Quando o calor do verão é implacável, os pratos frios tornam-se uma solução salvadora. Com as temperaturas subindo, uma salada leve e refrescante pode trazer de volta o seu apetite. Um dos meus favoritos recentes? Uma salada fria de algas picante e ácida—simples, vegana e incrivelmente saborosa.
A beleza dos pratos frios está na sua versatilidade. Quase qualquer coisa pode ser transformada em uma salada refrescante com o tempero certo. Mas esta combinação específica de algas, casca de tofu e vegetais frescos me conquistou. É rápida de preparar, cheia de umami e oferece uma crocância satisfatória. Cada mordida me transporta para uma barraca de rua, desfrutando de um momento de alívio fresco.
Se você procura um prato de verão fácil e viciante, esta salada de algas é imperdível! 
🌿 Por que esta salada fria de algas se destaca?
Este prato é um equilíbrio perfeito entre textura e sabor. As tiras de algas macias e a casca de tofu (também conhecida como folha de tofu seca) são levemente escaldadas, enquanto o pepino e a cenoura adicionam um toque crocante. A mágica acontece quando tudo é misturado com um molho picante e ácido com óleo de pimenta, vinagre e sementes de gergelim.
Além disso, é:
✔ Rápido e fácil – Pronto em menos de 10 minutos.
✔ Nutritivo – Rico em fibras, iodo e proteína vegetal.
✔ Perfeito para preparar com antecedência – Faça uma grande quantidade e aproveite gelado a qualquer momento.
🥢 Como fazer salada fria de algas picante
Ingredientes (2-3 porções)
- 200g de tiras de algas
- 100g de casca de tofu (cortada em tiras finas)
- 20g de pepino (cortado em juliana)
- 20g de cenoura (cortada em juliana)
- 8g de pimenta fresca (fatiada, opcional para quem gosta de picante)
- 5g de coentro (picado)
- 5g de cebolinha (picada)
Ingredientes do molho
- 2 colheres de sopa de alho picado
- ¼ colher de chá de sal
- ⅓ colher de chá de açúcar
- ¼ colher de chá de pó de pimenta Sichuan
- 2 colheres de sopa de vinagre preto
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de pó de pimenta
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim tostadas
- 30g de óleo quente (aquecido até fumegar, depois despejado sobre as especiarias para aromatizar)
🔥 Instruções passo a passo
1. Escalde as algas e a casca de tofu
Leve uma panela de água para ferver. Adicione as tiras de algas e a casca de tofu, escalde por 30 segundos, depois transfira imediatamente para água gelada para manter a textura firme. Escorra bem.
2. Prepare os vegetais
Corte o pepino, a cenoura e a pimenta fresca em fatias, e pique o coentro e a cebolinha.
3. Misture o molho
Em uma tigela, combine alho, sal, açúcar, pó de pimenta Sichuan, vinagre, molho de soja, pó de pimenta e sementes de gergelim.
4. Aqueça o óleo
Em uma panela pequena, aqueça o óleo até começar a fumegar levemente. Despeje cuidadosamente sobre as especiarias no molho para realçar os sabores.
5. Misture e sirva
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Despeje o molho, misture tudo e deixe descansar por 5-10 minutos para absorver os sabores.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente para o refresco máximo do verão!
🥗 Considerações finais: um prato frio simples e viciante
Com esforço mínimo e sabor máximo, esta salada fria de algas é uma maneira fantástica de combater o calor. Seja como entrada leve, almoço rápido ou acompanhamento refrescante, esta receita é para guardar.
Experimente após o trabalho, aproveite com uma brisa de verão e viva a magia de sabores gelados, picantes e ácidos em cada mordida.
