Esqueça de contar calorias hoje! Às vezes, tudo que você precisa é um lanche crocante, suculento e cheio de sabor para animar o espírito. Apresentamos o Frango Frito com Molho Doce e Picante Tailandês, um prato tão delicioso que só de pensar já faz sua boca salivar. Os sabores intensos e aromáticos da culinária tailandesa, com seu equilíbrio característico de doce, picante e ácido, tornam esta uma indulgência perfeita.
O Segredo do Frango Frito Perfeito: Crocante por Fora e Suculento por Dentro
Conseguir aquela crosta dourada e crocante mantendo o interior macio e suculento não é mágica – é tudo questão de técnica! Aqui estão dois truques essenciais:
- A Marinação Faz a Diferença – O frango é infundido com uma marinada rica em molho de peixe, açúcar mascavo e clara de ovo. Isso não apenas realça o sabor, mas também garante que a carne permaneça incrivelmente macia.
- A Massa Definitiva – Uma mistura especial de farinha de trigo, amido e fermento em pó cria uma crosta aerada e crocante que torna cada mordida satisfatória.
Preparando uma Obra-Prima: Guia Passo a Passo
Ingredientes
Para a Marinada do Frango:
- 400g de coxas de frango sem osso
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para a Massa Crocante:
- 100g de farinha de trigo
- 100g de amido de batata-doce
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Para o Molho Doce e Picante:
- 2 colheres de sopa de molho doce e picante tailandês
- 1-2 pimentas frescas (picadas)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- Raspas de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de água
- Chalotas fritas e coentro picado para decorar
Medidas: 
- 1 colher de sopa = 15ml
- 1 colher de chá = 5ml
Modo de Preparo
1. Tempere o Frango
- Corte as coxas de frango em pedaços pequenos.
- Misture com alho picado, molho de peixe, pimenta branca, açúcar mascavo e sal.
- Adicione uma clara de ovo e amido de milho, garantindo uma cobertura uniforme.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (de um dia para o outro para um sabor mais intenso!).
2. Prepare o Molho Doce e Picante
- Aqueça uma panela e refogue o alho picado e as pimentas fatiadas.
- Desligue o fogo antes de adicionar o molho doce e picante tailandês, açúcar, suco de limão, raspas de limão e água.
- Misture bem e volte ao fogo baixo até o molho engrossar.
3. Prepare a Massa Crocante
- Misture farinha de trigo, amido de batata-doce e fermento em pó.
- Adicione um pouco de água para formar uma massa espessa e homogênea.
- Cubra o frango marinado uniformemente com a massa.
4. Frite o Frango
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto (cerca de 180°C).
- Frite o frango até ficar dourado claro e firme.
- Retire e escorra, depois aumente a temperatura do óleo para 200°C.
- Frite novamente para um crocante extra até dourar completamente.
5. Misture com o Molho e Sirva
- Misture o frango crocante com o molho doce e picante caseiro.
- Decore com chalotas fritas e coentro fresco.
- Sirva quente e aproveite!
Uma Explosão de Sabores Inigualável
Uma única mordida nesta obra-prima e você ficará viciado: a crocância, a suculência, o toque doce e picante, tudo equilibrado com a frescura cítrica do limão. É pura alegria gastronômica em cada pedaço!
Se não conseguir terminar tudo, não se preocupe! Guarde as sobras em um recipiente e elas continuarão deliciosas no dia seguinte.
Dica de Ouro: Acompanhe Bem!
Após se deliciar, saboreie uma xícara de chá de cevada para limpar o paladar e refrescar os sentidos. Essa combinação é revolucionária!
