Sou um grande fã de coxas de frango, especialmente as sem ossos e sem pele. São baratas, fáceis de cozinhar e cheias de sabor. Escuras o suficiente para permanecerem suculentas, mas não tanto a ponto de quem prefere carne branca reclamar. Sinceramente, é difícil estragá-las!
No verão, grelho-as semanalmente para encontros no quintal. Mas quando está frio ou quero apenas um jantar fácil em casa, recorro ao forno. Assá-las é definitivamente meu truque favorito no inverno – rápido, sem esforço e totalmente satisfatório.
Como Fazer Coxas de Frango Assadas Perfeitas
Ingredientes
Para o Frango: 
- 450 g de coxas de frango sem ossos e sem pele
- Sal kosher
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite de oliva
Molho Opcional:
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
Instruções Passo a Passo
- Pré-aqueça o forno: Posicione a grade no centro e aqueça o forno a 218°C.
- Tempere o frango: Em uma tigela, misture as coxas de frango com sal e pimenta. Regue com azeite se for pular o molho, para dourar melhor.
3. Faça o molho (opcional): Em outra tigela, misture alho, azeite, mostarda de Dijon, vinagre balsâmico, açúcar mascavo e flocos de pimenta.
4. Misture: Despeje o molho sobre o frango e misture até cobrir uniformemente.
5. Arrume no refratário: Coloque as coxas em uma única camada em um refratário de 20-23 cm. Não precisa untar – basta alinhá-las.
6. Asse: Leve ao forno até atingir 74°C internamente, cerca de 20 minutos. Verifique a cada 5 minutos se necessário.
7. Descanse: Cubra o refratário com papel alumínio e deixe descansar 10 minutos antes de servir. Isso mantém os sucos.
Sugestões de Acompanhamentos & Dicas
- Sirva com arroz, purê de batata, legumes assados ou salada verde fresca
- Dobre o molho para mais sabor e regue os acompanhamentos
- Ótimo para meal prep – basta reaquecer e servir
Considerações Finais
Seja para multidões ou refeições solo, estas coxas assadas são uma opção deliciosa. Rápidas, saborosas e versáteis para repetir sempre. Sem necessidade de grelha!
