Ao preparar sobremesas de morango, a parte mais difícil não é a complexidade da receita, mas resistir à tentação de beliscar muitos morangos durante o processo. Isso frequentemente resulta em falta de ingredientes.
Após muito autocontrole, finalmente consegui guardar o suficiente para fazer uma panela de geléia de morango grossa e encorpada.
Nos dias seguintes, a geléia foi bem utilizada. Os pequenos a usaram para passar nas torradas no café da manhã ou prepararam chá de frutas vermelhas. Eu, porém, fui além e criei o lendário Pão de Leite Derretido. 
Essa sobremesa é um clássico da culinária de Hong Kong. Cortá-la é o momento mais terapêutico: o leite jorra como uma cachoeira, seguido por uma chuva de neve com sabor de morango. Na base, encontra-se uma massa perfeitamente crocante e macia, embebida na frescura do recheio de frutas vermelhas.
Essa criação deliciosa é imperdível.
Pão de Leite Derretido com Morango
Ingredientes
- Morangos
- Açúcar Granulado
- Torrada
- Leite Condensado
- Ovos
- Leite
- Manteiga
Modo de Preparo
Preparar a Geléia de Morango
- Lave e retire os cabinhos de 300g de morangos. Corte em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 60g de açúcar granulado e amasse os morangos para liberar o suco.
- Deixe descansar por 15 minutos, depois cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até a cor intensificar e a mistura engrossar.
- A geléia de morango está pronta! Pode ser armazenada na geladeira por até 7 dias, mas é melhor consumir fresca.
Preparar a Torrada
- Pegue duas fatias de pão com cerca de 2cm de espessura cada. Passe leite condensado em uma fatia e coloque a outra por cima para formar um sanduíche.
Empanar e Fritar
- Bata 2 ovos até obter uma mistura homogênea. Mergulhe o sanduíche na mistura de ovos, garantindo que fique totalmente revestido.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo baixo. Frite o pão até dourar todos os lados.
Preparar o Molho de Leite Derretido
- Numa panela, combine 200g de leite, 30g de manteiga e 20g de leite condensado. Aqueça em fogo médio, mexendo continuamente até os ingredientes se misturarem em um creme homogêneo.
Montar a Sobremesa
- Enquanto a torrada ainda está quente, use uma colher para pressionar um pequeno poço no centro da fatia superior.
- Adicione 15g de manteiga e uma colher de geléia de morango no poço, depois despeje o molho de leite derretido por cima.
- Peneire migalhas de biscoito rosa sobre o pão, depois decore com morangos frescos e um ramo de hortelã.
Sirva e aproveite essa sobremesa irresistivelmente indulgente!
