Sente fadiga alimentar após as festas? Conheça o prato que mudou tudo para mim no primeiro dia de volta ao trabalho — o Repolho Qianlong, uma salada fria surpreendentemente viciante com raízes em uma lenda imperial.
Experimentei pela primeira vez em uma reunião de Ano Novo Lunar, e uma única mordida mudou completamente meu humor. A lenda diz que o Imperador Qianlong elogiou este prato durante uma turnê pelas províncias do sul, dando-lhe seu nome grandioso.
O Que É Repolho Qianlong?
Esta salada fria apresenta repolho chinês cru ou repolho baby napa misturado com um molho cremoso e ácido de gergelim. Diferente da maioria dos pratos de vegetais que requerem branqueamento, o Repolho Qianlong é servido fresco e crocante, criando o contraste perfeito para as refeições pesadas do período festivo. 
O repolho usado — colhido após uma geada de inverno — oferece doçura extra e crocância. E quando combinado com um molho sedoso de gergelim e vinagre? É uma mudança de jogo.
Ingredientes
- 500g de repolho baby napa ou folhas internas de repolho chinês comum
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 3 colheres de sopa de pasta de gergelim (estilo chinês, mais espessa que tahini)
- 3 colheres de sopa de vinagre preto ou vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja claro
- 0,5 colher de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 0,5 colher de sopa de sementes de gergelim preto
- 0,5 colher de sopa de sementes de gergelim branco
Instruções Rápidas
Passo 1: Prepare o Repolho
Remova as folhas e lave bem. Seque com papel toalha e rasgue em pedaços grandes.
Passo 2: Faça o Molho
Em uma tigela, misture óleo de gergelim, pasta de gergelim, vinagre, molhos de soja, mel e açúcar. Mexa após cada ingrediente adicionado. Misture até ficar homogêneo e cremoso.
Passo 3: Misture e Finalize
Despeje o molho sobre o repolho e misture para cobrir uniformemente. Finalize com uma pitada de sementes de gergelim preto e branco.
Por Que Você Vai Amar
- ✅ Não precisa cozinhar
- ✅ Pronto em 5 minutos
- ✅ Sabor equilibrado: amendoado, ácido, doce
- ✅ Leve e refrescante após refeições pesadas
Você pode até substituir o repolho por outras folhas crocantes como alface romana ou usá-lo como base para uma salada mais substancial.
Considerações Finais
O Repolho Qianlong pode ser simples, mas entrega um sabor marcante com esforço mínimo. Seja para retomar hábitos saudáveis ou apenas por desejo de algo fresco, esta salada estilo imperial pode ser seu novo botão de reset favorito.
Experimente — e deixe suas papilas gustativas receberem o ano novo com clareza e crocância.
