Em uma era em que a alimentação consciente está em alta, as saladas passaram de acompanhamentos sem graça a refeições completas. Mas vamos admitir: para muitas pessoas, comer vegetais puros parece pastar em um campo. É aí que o molho para salada entra em cena — ele transforma uma tigela básica de folhas verdes em uma refeição irresistível.
Os 10 Molhos para Salada Mais Populares
De acordo com uma enquete no Ranker, mais de 64.000 pessoas votaram em seus molhos favoritos. Aqui estão os vencedores:
- Molho Caesar
- Molho Italiano
- Molho Ranch
- Molho Francês
- Vinagrete Balsâmico
- Molho Thousand Island
- Mostarda e Mel
- Vinagrete de Framboesa
- Molho de Queijo Gorgonzola
- Vinagrete de Vinho Tinto
Estes podem ser agrupados em dois tipos principais: molhos cremosos e vinagretes. 
Os Clássicos Cremosos
A Ascensão da Maionese
A maioria dos molhos cremosos usa maionese como base. Feita de gemas de ovo, óleo (frequentemente azeite) e um ácido como vinagre ou suco de limão, a maionese é a heroína desconhecida do mundo das saladas. Sua invenção é amplamente atribuída ao século XVIII em Minorca, durante a Guerra dos Sete Anos, onde oficiais franceses descobriram um molho feito com ovos e óleo.
Molho Caesar
Apesar do nome imperial, o molho Caesar não tem nada a ver com Júlio César. Foi criado em 1924 por Caesar Cardini, um restaurateur em Tijuana, México. A receita original incluía alface romana, croutons, parmesão, ovo cozido, azeite de oliva e molho Worcestershire.
Molho Thousand Island
Este molho rosado-alaranjado é picante e doce, frequentemente combinado com frutos do mar ou saladas de vegetais. Batizado em homenagem à região das Mil Ilhas entre Nova York e Ontário, sua origem é disputada, mas a maioria das histórias concorda que nasceu da limitação de ingredientes e experimentação criativa.
Molho Ranch
O indiscutível rei nos EUA, o ranch foi inventado pelo encanador-virado-chef Steve Henson. Ele desenvolveu a receita no Hidden Valley Ranch na Califórnia, combinando leitelho, ervas e temperos. Hoje, é o molho preferido para tudo, desde asas de frango até pizza.
O Lado Mais Leve: Vinagretes
Se molhos cremosos parecem muito indulgentes, os vinagretes são uma alternativa leve e vibrante. Feitos ao misturar óleo com vinagre ou suco cítrico e temperar com ervas, são perfeitos para quem está contando calorias.
Vinagrete Balsâmico
Utilizando vinagre balsâmico das regiões de Modena ou Reggio Emilia na Itália, este vinagre escuro e levemente adocicado confere aos vinagretes uma profundidade rica. As versões mais autênticas são protegidas pela certificação DOP.
Molho Italiano
Surpreendentemente, se você perguntar a um italiano sobre “molho italiano”, pode receber um olhar confuso. Esta criação norte-americana geralmente combina azeite de oliva, vinagre de vinho branco, alho, orégano, manjericão e um toque de limão.
Considerações Finais
Seja qual for a sua preferência – o cremoso e indulgente ranch ou o refrescante sabor do vinagre balsâmico – os molhos para salada são mais do que um simples acompanhamento: eles são a alma da salada. Então, da próxima vez que pegar aquele frasco, lembre-se: você não está apenas adicionando sabor, está adicionando cultura.
