Tigelas de macarrão de trigo sarraceno: três receitas saudáveis, melhores do que comida para viagem

Sejamos honestos: a maioria dos chamados noodles “saudáveis” tem gosto de castigo. Mas nossas tigelas de macarrão de trigo sarraceno são completamente diferentes. Como alguém com raízes no noroeste da China (onde o macarrão é a vida), aperfeiçoei três receitas de caldo que transformam o simples macarrão de trigo sarraceno em maravilhas da noite da semana. Essas tigelas de macarrão de trigo sarraceno não são apenas saudáveis — elas são um verdadeiro banquete para as papilas gustativas, oferecendo os seguintes recursos:

Na verdade digno de desejo(não é necessária força de vontade)
Pronto em 20 minutos(mais rápido que a entrega)
Repleto de nutrientes(proteína fibra = combinação vencedora)

“A primeira vez que fiz a versão com camarão e tomate, terminei tão rápido que quase esqueci de respirar”,admite Lisa Wang, também entusiasta de macarrão.

Macarrão de Trigo Sarraceno com Tomate e Camarão

Ingredientes:

8 camarões
60g de macarrão de trigo sarraceno
2 tomates (descascados e picados)
150g de tofu macio
50g de cogumelos enoki
1 colher de sopa de cebola picada
Cebolinhas para enfeitar

Marinada para camarão:

1/5 colher de chá de pimenta branca
2 fatias de gengibre
1/2 colher de sopa de vinho de cozinha
1/5 colher de chá de sal

Caldo de tomate:

1 colher de sopa de óleo de cozinha
1 colher de sopa de molho de soja light
1/2 colher de chá de sal
300ml de água

Instruções:

1、Marine o camarão com pimenta, gengibre, vinho de cozinha e sal por 15 minutos

2、Cozinhe o macarrão de trigo sarraceno em água fervente por 2,5 minutos e depois transfira para uma tigela

3、Para caldo caseiro: Aqueça o óleo, refogue a cebola e o tomate até ficarem macios. Adicione o molho de soja, sal e água, deixe ferver

4 、 versão rápida: adicione 50g de base de caldo de tomate a 300ml de água fervente. Adicione o tofu e os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Adicione o camarão, cozinhe por 1 minuto

5、Disponha o camarão, o tofu e os cogumelos sobre o macarrão. Despeje o caldo e decore com cebolinhas

Tigela de macarrão de trigo sarraceno com carne Sukiyakié

Ingredientes:

100g de fatias de carne
60g de macarrão de trigo sarraceno
3 gai lan (brócolis chinês)
1 ovo
1/5 alho-poró (cortado em seções)
1 colher de sopa de cebola picada
2 cogumelos shiitake secos (demolhados)
1 forno kombu
1 colher de sopa de flocos de bonito
Cebolinhas e gergelim branco para enfeitar

Marinada de carne:

3 rodelas de gengibre
1/5 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de sopa de vinho de cozinha
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de óleo de cozinha

Ingredientes do caldo:

30g de molho de soja light
1 colher de sopa de vinho de cozinha
2 colheres de sopa de açúcar
300ml de água

Instruções:

1、Marine a carne com gengibre, pimenta, vinho de cozinha, sal e óleo por 15 minutos

2、Para ovo onsen: Ferva 3 xícaras de água, desligue o fogo e adicione 1 xícara de água fria. Adicione o ovo, tampe e espere 10 minutos

3、Cozinhe o macarrão de trigo sarraceno em água fervente por 2,5 minutos e transfira para uma tigela

4、Para caldo caseiro: Refogue o alho-poró e a cebola. Adicione os cogumelos, o molho de soja, o kombu, os flocos de bonito, o vinho de cozinha e o açúcar. Cozinhe por 3 minutos, coe. Adicione 300ml de água e ferva

5、*Versão rápida: adicione 45g de base de caldo sukiyaki a 300ml de água fervente