À medida que a estação fria chega, nossos corpos anseiam por calor e nutrição. E se você pudesse desfrutar de um prato que não apenas aquece por dentro, mas também fornece um poderoso impulso antioxidante? DigitarCarne Picante com Pimenta– uma criação escaldante e aromática que irá energizar os seus sentidos e se tornar a sua comida reconfortante de inverno. Esta não é apenas mais uma receita de carne bovina; é uma explosão de sabores apoiada pela ciência nutricional, com pimentas ricas emvitamina C,beta-caroteno, ecapsantina, todos conhecidos por combater os radicais livres. Embora seja uma celebração para o paladar e a pele, aqueles com estômagos sensíveis devem apreciá-lo com moderação devido ao seu caráter ousado.
A alma do prato: dominando a pimenta empolada
A verdadeira magia desta receita está em transformar simples pimentas verdes. Eles são fritos em uma frigideira bem quente até que a pele fique empolada e enegrecida, liberando uma fragrância esfumaçada, quase selvagem, que permeia toda a cozinha. Esse processo, conhecido como “bolhas” ou “carbonização”, não serve apenas para aroma; aprofunda o perfil do sabor, suavizando o calor cru da pimenta em uma pungência complexa e arredondada. Esta camada depimentões empoladosforma a alma insubstituível do prato, uma base sobre a qual todos os outros ingredientes são construídos.
Criando o batimento cardíaco: o molho caseiro de pimenta com bolhas
Por que comprar quando você pode criar um molho fresco e vibrante em casa? Nosso caseiroMolho de pimenta em bolhasé surpreendentemente simples, mas oferece profundidade com qualidade de restaurante. 
- Pique finamente os pimentões empolados.
- Combine-os em uma tigela com alho picado, sal, molho de soja,molho de ostra, vinagre aromático e uma pitada de açúcar.
- O ato final: despeje óleo bem quente sobre a mistura. O chiado dramático desbloqueia e combina todos os sabores, criando um molho versátil que é picante, saboroso, picante e totalmente viciante.
O Evento Principal: Preparando Carne Suculenta
A carne bovina tem protagonismo digno do molho ousado. Recomendamos o uso de concursolombo de vacafatias. O segredo de sua textura aveludada e macia de restaurante é uma marinada rápida e aveludada:
- Cubra as fatias de carne com uma mistura de molho de soja, molho de ostra, clara de ovo, vinho de cozinha e umapasta de amido de água(uma técnica chinesa chave para amaciar).
- Uma garoa final de retentores de óleo na umidade.
Isso garante que a carne cozinhe em segundos no caldo borbulhante, permanecendo incrivelmente macia e suculenta.
Por que este prato vence o inverno
Uma panela fumegante deCarne Picante com Pimentaé mais que uma refeição; é uma experiência. Combate o frio do inverno com o seu calor, aumenta o seu bem-estar com os seus nutrientes e delicia a sua alma com o seu sabor robusto e em camadas. O calor não é apenas agressivo; é uma mistura sofisticada de intensidade e suavidade, tornando cada mordida profundamente satisfatória. É a vitória culinária que você precisa em um dia frio.
Pronto para cozinhar? Aqui está sua receita detalhada
Carne Picante com Pimenta
Ingredientes:
- 750g de lombo de vaca, fatiado
- 300g de pimenta verde longa
- 1 cacho de cogumelos enoki
- Alho picado, gengibre picado
- Opcional: pimenta vermelha fresca para enfeitar
Marinada para Carne:
- 2 colheres de sopa de molho de soja light
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de clara de ovo
- 1 colher de sopa de vinho de cozinha
- 2 colheres de sopa de pasta de amido de água (misture 1 colher de sopa de fécula de batata com 1 colher de sopa de água)
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
Para o molho de pimenta com bolhas:
- Pimentões empolados e picados
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/3 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 1 colher de sopa de vinagre preto aromático
- 1/3 colher de chá de açúcar branco
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha quente
Para o caldo:
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 colher de sopa de gengibre picado
- 3 colheres de sopa de molho de pimenta com bolhas
- 600ml de água
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 1 colher de sopa de molho de ostra
Instruções:
1、Marine a carne fatiada com todos os ingredientes da marinada por 15 minutos.
2、Retire os talos dos pimentões. Frite-os a seco em uma frigideira quente e sem óleo em fogo médio até que a pele fique com bolhas. Retire e pique finamente.
3、Faça o molho: Combine os pimentões picados com todos os ingredientes do molho, exceto o óleo quente. Despeje o óleo quente sobre a mistura e mexa bem.
4、Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok em fogo alto. Refogue o alho e o gengibre até ficarem perfumados. Adicione 3 colheres de sopa do molho de pimenta preparado e frite por 30 segundos.
5、Despeje água, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de molho de ostra. Deixe ferver.
6、Reduza o fogo, adicione os cogumelos enoki e cozinhe por 1 minuto.
7、Aumente o calor para alto. Adicione as fatias de carne marinada, espalhando-as. Cozinhe por cerca de 40 segundos até ficar opaco e retire do fogo.
8、Transfira tudo para uma tigela funda. Cubra com mais uma colher de molho de pimenta crua e decore com rodelas de pimenta fresca. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.
