Você já tentouBrownies de marshmallow? Esta sobremesa decadente apresenta brownies de chocolate cobertos com marshmallows dourados torrados e nozes crocantes. Corte esses brownies de marshmallow e a magia se revela: um interior rico e intensamente chocolate que se desfaz em trechos gloriosos e pegajosos. A melhor parte? Esses Brownies de Marshmallow são quase impossíveis de bagunçar, o que os torna perfeitos para iniciantes que desejam resultados impressionantes.
Brownies são famosos por perdoar, e esta versão adiciona marshmallows para eliminar qualquer necessidade de habilidades sofisticadas de tubulação. O resultado é uma sobremesa com sabor tão bom quanto parece – rica, com nozes, doce e incrivelmente macia.
E já que está nisso, por que não preparar um lote devinho quente? A receita está incluída abaixo – apimentada, quente e a companhia perfeita para a decadência do chocolate. 
Vamos fazer algo lindo.
Como fazer brownies de noz-pecã com marshmallow
Ingredientes:
Para os brownies:
- 120gmanteiga sem sal
- 50g de açúcar granulado
- 2g de sal (cerca de 1/4 colher de chá)
- 2 ovos grandes
- 120g de chocolate amargo (pelo menos 60% cacau)
- 70gfarinha de bolo
- 25gcacau em pó
- 90g crunozes(70g para massa, 20g para cobertura)
- Marshmallows (o suficiente para cobrir a superfície)
Para o vinho quente:
- 1 maçã
- 2 laranjas
- 1 limão
- 1 garrafavinho tinto
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis
- 2 folhas de louro
- 4 dentes
- 1cardamomovagem
- 60g de açúcar cristal (ou a gosto)
Parte 1: Os Brownies
Passo 1: Prepare as nozes
Quebre delicadamente 70g de nozes cruas para extrair as nozes. (Os 20g restantes serão usados para cobertura.) Se preferir pedaços menores, pique-os grosseiramente. Reserve.
Etapa 2: torrar as nozes (opcional, mas recomendado)
Espalhe as nozes em uma assadeira forrada com papel alumínio (lado fosco para cima). Leve ao forno frio e depois ajuste para 170°C (340°F). Asse por cerca de 10 minutos, observando com atenção – as nozes queimam rapidamente. Retire e deixe esfriar completamente e pique grosseiramente. Reserve 20g para a cobertura e misture o restante na massa posteriormente.
Etapa 3: derreta a manteiga
Leve uma pequena panela com água para ferver. Coloque uma tigela refratária sobre a panela (sem tocar na água) e derreta 120g de manteiga. Retire do fogo.
Etapa 4: adicione açúcar e sal
Adicione 50g de açúcar e 2g de sal à manteiga derretida. Bata até incorporar completamente – a mistura deve ficar lisa e brilhante.
Passo 5: Incorpore os Ovos
Quebre os dois ovos na mistura de manteiga e açúcar e bata vigorosamente até a massa engrossar um pouco e adquirir uma consistência gelatinosa. Esta etapa constrói a estrutura.
Passo 6: Derreta o Chocolate
Em uma tigela seca separada, derreta 120g de chocolate amargo na mesma água fervente. Mexa até ficar homogêneo e retire do fogo.
Etapa 7: Combine a mistura de chocolate e manteiga
Despeje o chocolate derretido na mistura de manteiga e ovo e mexa até ficar completamente homogêneo. A cor deve se aprofundar e o aroma se intensificar.
Etapa 8: adicione ingredientes secos
Peneire 70g de farinha para bolo e 25g de cacau em pó diretamente na tigela. Dobre delicadamente com uma espátula ou bata até incorporar – não resta nenhuma mancha seca. Não misture demais, ou seus brownies podem ficar duros.
Etapa 9: adicione as nozes
Junte as nozes torradas picadas (reservando 20g para a cobertura). Distribua uniformemente por toda a massa.
Passo 10: Prepare a Panela
Forre uma assadeira (cerca de 20 x 20 cm funciona bem) com papel manteiga, deixando saliências nos dois lados para facilitar a remoção. Despeje a massa e espalhe uniformemente.
Etapa 11: cubra com nozes
Polvilhe os 20g restantes de nozes cruas ou picadas sobre a superfície. Eles vão torrar durante o cozimento e adicionar crocância.
Etapa 12: assar
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Asse por 20-25 minutos. As bordas devem parecer firmes e um palito inserido no centro deve sair com algumas migalhas úmidas – não com massa molhada.
Etapa 13: adicionar marshmallows
Retire a panela do forno. Disponha os marshmallows em toda a superfície – eles se expandirão e se fundirão à medida que torrarem.
Etapa 14: cozimento final
Volte ao forno e leve ao forno por mais 10 minutos a 180°C, até que os marshmallows estejam inchados e dourados. Observe com atenção – os marshmallows podem passar de perfeitos a queimados em segundos.
Etapa 15: esfriar e regar
Deixe os brownies esfriarem até ficarem quentes ao toque. Regue generosamente com calda de chocolate – o contraste do chocolate amargo com os marshmallows brancos torrados cria um efeito impressionante de listras de tigre.
Etapa 16: fatiar e servir
Retire os brownies usando a saliência do pergaminho. Corte em quadrados e observe a mágica de separar o marshmallow acontecer.
Parte 2: Vinho Quente (Opcional, Mas Altamente Recomendado)
Passo 1: Prepare a fruta
Lave bem 1 maçã, 2 laranjas e 1 limão. Esfregue com bicarbonato de sódio ou sal para remover qualquer cera da pele. Descasque uma laranja e metade do limão, reservando as cascas. Esprema a laranja descascada e o limão. Remova a parte branca das cascas (isso evita o amargor). Corte a maçã restante, a segunda laranja e as sobras de fruta em rodelas finas.
Etapa 2: cozinhe os temperos
Em uma panela grande, misture o suco de frutas, as frutas fatiadas, as cascas de frutas cítricas e todos os temperos: 1 pau de canela, 2 anis estrelado, 2 folhas de louro, 4 cravos e 1 vagem de cardamomo. Despeje metade da garrafa de vinho tinto. Deixe ferver suavemente em fogo baixo e cozinhe por 15 minutos – não ferva.
Etapa 3: adoçar e finalizar
Adicione 60g de açúcar cristal e mexa até dissolver. Despeje o vinho restante e aqueça. Coe o vinho quente para retirar os sólidos ou deixe a fruta para uma apresentação rústica.
Etapa 4: servir
Coloque em copos ou canecas resistentes ao calor. Decore com fatias de frutas cítricas frescas, um pau de canela e um raminho dealecrimpara aquele toque festivo.
Por que você vai adorar esta receita
- Adequado para iniciantes:Não são necessárias técnicas sofisticadas – os marshmallows escondem quaisquer imperfeições
- Apresentação espetacular:Os marshmallows torrados e a garoa de chocolate parecem profissionais
- Textura perfeita:Interior de brownie fofo com marshmallow pegajoso e nozes crocantes
- Personalizável:Troque nozes por nozes, adicione gotas de chocolate, experimente especiarias
- Férias prontas:Combinado com vinho quente, é o melhor deleite de inverno
Dicas profissionais para o sucesso do brownie
- Não asse demais:Os brownies continuam cozinhando com o calor residual; retire quando um palito sair com migalhas úmidas
- Observe os marshmallows:Eles douram rápido – fique por perto durante o cozimento final
- Deixe esfriar antes de fatiar:Brownies quentes são muito frágeis; deixe-os preparar cortes mais limpos
- Use um bom chocolate:Quanto melhor for o seu chocolate, melhores serão os seus brownies
- Ovos à temperatura ambiente:Eles incorporam mais suavemente do que ovos frios
O par perfeito de inverno
Há algo mágico em separar um brownie de marshmallow quente e pegajoso enquanto saboreia vinho quente com especiarias. O chocolate te aquece por dentro. As especiarias transportam-no para os mercados de Natal europeus. As nozes dão crocância e os marshmallows esticam como caramelo.
Esta é a sobremesa como experiência. Como conforto. Como celebração.
Então reúna seus ingredientes. Pré-aqueça esse forno. E prepare-se para desmontar algo maravilhoso.
Sua cozinha está prestes a cheirar incrível.
