Procurando receitas fáceis com alto teor de proteínas? Minha lista crescente de refeições rápidas e saudáveis tem um novo residente permanente. É rápido, incrivelmente perfumado e secretamente de baixa caloria, apesar do sabor indulgente. Este prato de receitas com alto teor de proteínas apresenta cogumelos, carne macia e ovos mexidos sedosos. Combinada com carne macia e ovos sedosos, esta refeição de receitas com alto teor de proteínas funciona a qualquer hora do dia. Recheie no pão para um café da manhã farto. Empilhe sobre o arroz para um jantar satisfatório. É uma pequena alegria na vida simples – e uma das minhas receitas favoritas com alto teor de proteínas para as noites agitadas da semana.
O segredo está nos ovos. Não mexa imediatamente. Empurre-os suavemente pela panela. Retire ainda um pouco líquido, deixando o calor residual terminar o cozimento. O resultado? Coalhada cremosa e tenra que se funde com a saborosa carne e cogumelos terrosos.
Vamos cozinhar issoReceitas ricas em proteínasfavorito. 
Como fazer ovos mexidos com carne e cogumelos
Ingredientes:
- 150g de fatias de carne bovina (prato curto ou filé mignon)
- 100g de cogumelos botão, fatiados
- 3 ovos pasteurizados (seguro para gemas escorrendo)
- 1/2 colher de sopamolho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 1/3 colher de sopa de molho de soja escuro (para dar cor)
- 1/6 colher de chá de pimenta branca em pó
- 1 colher de sopaamido de milho
- 1/2 colher de sopa de óleo de cozinha (para marinar)
- 1/2 colher de sopa de óleo de cozinha (para fritar)
- 1/4 colher de chá de sal
- Cebolinha picada para enfeitar
Para a mistura de ovos:
- 1 colher de sopa de água com amido (1 parte de amido de milho 2 partes de água)
Instruções passo a passo:
Passo 1: Marinar a Carne
Em uma tigela, misture as fatias de carne com o molho de ostra, o molho de soja light, o molho de soja escuro, a pimenta branca e o amido de milho. Misture bem até que cada pedaço esteja revestido. Adicione 1/2 colher de sopa de óleo e misture novamente. Deixe marinar por 15 minutos. O óleo ajuda a evitar que grude durante a fritura e retém a umidade.
Passo 2: Prepare os Ovos
Em uma tigela separada, quebre os 3 ovos. Adicione a água com amido e o sal. Bata até ficar bem combinado e ligeiramente espumoso. A água com amido cria uma textura mais macia e sedosa.
Etapa 3: cozinhe a carne
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione 1/2 colher de sopa de óleo. Adicione as fatias de carne marinada em uma única camada. Cozinhe até que a carne mude de cor e esteja cerca de 80% pronta – cerca de 1-2 minutos. Retire e reserve. Não cozinhe demais; a carne terminará de cozinhar mais tarde.
Passo 4: Cozinhe os Cogumelos
Na mesma panela, adicione os cogumelos fatiados. Refogue por cerca de 1 minuto até amolecerem e liberarem o aroma terroso.
Etapa 5: combinar e adicionar ovos
Retorne a carne para a panela com os cogumelos. Espalhe tudo uniformemente. Despeje a mistura de ovos por cima.
Etapa 6: o empurrão suave
Aqui está a técnica: não mexa imediatamente. Deixe os ovos descansarem por alguns segundos e, em seguida, use uma espátula para empurrar suavemente os ovos cozidos das bordas para o centro. Incline a frigideira para deixar o ovo cru escorrer para a superfície quente. Repita até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda pareçam macios e brilhantes. Retire do fogo enquanto ainda estão um pouco mal passados - o calor residual terminará de cozinhá-los com perfeição.
Etapa 7: decore e sirva
Transfira para um prato. Polvilhe com cebolinha picada. Sirva imediatamente com arroz, torrado ou sozinho.
Por que você vai adorar esta receita
- Alta proteína, baixo teor de carboidratos:Carne e ovos fornecem proteínas; cogumelos adicionam fibra
- Rápido:Da preparação ao prato em menos de 20 minutos
- Versátil:Sanduíche de café da manhã, tigela de arroz para o almoço ou jantar leve
- Uma panela:Limpeza mínima
- Textura de ovo sedosa:O método de pressão suave e água com amido criam ovos com qualidade de restaurante
Variações para experimentar
Depois de dominar o básicoReceitas ricas em proteínastécnica:
- Versão picante:Adicione 1/2 colher de chá de óleo de pimenta ou flocos de pimenta vermelha
- Amante de alho:Adicione 2 dentes de alho picados com os cogumelos
- Queijo:Polvilhe mussarela ralada ou queijo cheddar sobre os ovos antes de servir
- Troca vegetariana:Substitua a carne por tofu extra firme ou mais cogumelos
- Baixo teor de sódio:Use molho de soja com baixo teor de sódio e pule o molho de soja escuro
Dicas profissionais para resultados perfeitos
- Não cozinhe demais os ovos:Retire do fogo enquanto ainda estiver brilhante; o calor residual da panela terminará o trabalho
- Use ovos pasteurizados se preferir coalhada mais macia:Seguro para ovos ligeiramente escorrendo
- Fatie a carne na contramão:Para a textura mais macia
- Não pule a água com amido:É o segredo para ovos sedosos e parecidos com creme
- Trabalhe rapidamente:Todo o processo de cozimento após adicionar os ovos leva menos de um minuto
Uma refeição para qualquer hora
EsseReceitas ricas em proteínasprato começou como um jantar rápido durante a semana. Mas ganhou um lugar permanente na minha rotação porque funciona para tudo.
A carne traz profundidade saborosa. Os cogumelos adicionam umami terroso. Os ovos unem tudo com uma riqueza cremosa e sedosa. E quase não leva tempo.
Coloque-o em uma baguete torrada para um sanduíche de café da manhã que esmaga qualquer coisa de uma cafeteria. Coloque-o sobre o arroz quente para uma refeição reconfortante que não pareça pesada. Coma direto da panela quando ninguém estiver olhando.
Esse é o tipo de receita que vale a pena manter.
Faça uma vez e você entenderá por que é minha nova refeição favorita, rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos. Seu garfo não saberá que é saudável. Nem suas papilas gustativas.
