漢堡不只是速食代名詞，更是席捲全球的美食狂熱。但你知道嗎？漢堡的歷史根源竟深植德國！讓我們從三明治發展史切入，解開漢堡與德國海港城市漢堡市的百年淵源。
文字遊戲：漢堡市 vs 漢堡包
無論英文或中文，「漢堡包」與德國最大海港「漢堡市」的稱呼都高度相似。這究竟是巧合還是真有歷史淵源？答案令人驚喜——真的有關係！
現代漢堡肉排最早在1870年代的美國流行，但當時並不叫「漢堡」，而是稱為「漢堡牛排」——單純的碎牛肉煎餅。 
漢堡身世之謎：從德意志到美利堅
19世紀的德國與東歐地區早有歷史悠久的碎肉料理傳統，其中最具代表性的當屬德國經典菜餚弗瑞卡黛爾肉餅（Frikadelle）。
作為歐洲最繁忙的港口之一，漢堡市成為德國移民與水手將碎肉食譜帶往美國的重要樞紐。1870-1880年代，美國報紙已頻繁出現「漢堡牛排」報導，稱其為廉價營養美食。為滿足工業時代勞工對高熱量平價餐食的需求，眾多小餐館與街頭攤販開始販售這種碎牛肉煎餅。
消失的麵包：漢堡何時邂逅麵包？
此時的漢堡牛排仍只是單純的「牛排」，既沒有搭配麵包，更與三明治毫無瓜葛。那麼，漢堡究竟何時進化成我們熟悉的「肉排 麵包」組合？
漢堡進化史與三明治革命
要解開漢堡麵包之謎，必須先認識三明治。三明治（sandwich）名稱源自18世紀英國貴族三明治伯爵四世約翰·蒙塔古。
傳說這位伯爵嗜賭成性，要求僕人準備「能邊玩牌邊吃」的餐點。僕人遂將肉片夾在兩片麵包間呈上，「三明治」就此誕生。這種飲食概念從英國傳到美國後，迅速在工人與移民階層流行開來。
現代漢堡的誕生
當德國移民的碎牛肉餅遇上英國的三明治概念，兩者結合只是時間問題。但究竟誰是首位將漢堡牛排夾入麵包的創始者？至今仍眾說紛紜。
有人認為1885年威斯康辛州的「漢堡查理」納格林首創，也有人將現代漢堡的流行歸功於白色城堡連鎖餐廳。無論發明者是誰，多汁的煎肉排搭配鬆軟麵包與濃郁醬料的組合，憑藉其便攜、飽足與平價優勢，完美契合美國新興的速食文化浪潮。
為何雞肉漢堡不算漢堡？
根據美國定義，漢堡必須使用絞肉製成——可以是牛肉、豬肉、雞肉或魚肉。但關鍵在於：像麥當勞和漢堡王這樣的連鎖店遵守此規則，而肯德基則不然。
這就是為什麼麥當勞的麥香魚或漢堡王的華堡被視為「漢堡」，但肯德基的雞肉三明治嚴格來說不算漢堡——因為它使用整塊雞肉排而非絞肉。
有趣的是，在德國人們仍稱整塊肉排的三明治為「漢堡」，證明定義會因文化而異！
結論：漢堡的勢不可擋崛起
從最初樸素的碎牛肉餅到成為速食圖標，漢堡的歷史已演變為全球最愛。它的旅程——始於德國水手、經美國巧思改良、融合英國三明治傳統——展現了文化交融如何創造出普世喜愛的美食。
下次當你咬下漢堡時，請記得——你正在品嚐一小段歷史！
