Aqui está uma receita de omelete crocante de vegetais que não usa um único grama de farinha, mas ainda assim consegue ser incrivelmente deliciosa. Os ingredientes são simples, mas o resultado é um prato reconfortante e aromático que fica irresistível quando servido quente. Os vegetais e carnes são envoltos numa mistura dourada de ovos nutritiva e satisfatória, deixando você energizado durante todo o dia.
Antes, eu fazia omeletes de vegetais e até gostava do formato, mas a textura nunca igualava a de uma verdadeira “panqueca”. Porém, quando adicionei moranga baby à receita, o sabor ganhou um irresistível umami com toque adocicado e uma textura densa que realmente imita uma panqueca robusta e nutritiva.
Os outros ingredientes são básicos que a maioria tem na geladeira, então sinta-se à vontade para adaptar conforme disponibilidade. Usei shitake, linguiça crocante e espinafre, mas você pode substituir por camarões, tomate cereja ou outros ingredientes de preferência. É especialmente amigável para quem está em fase de perda de gordura. 
E um segredo: adiciono pimenta-do-reino e sal à mistura de ovos antes de cozinhar, criando um aroma salgado encantador. Depois, polvilho queijo ralado por cima e voilà – você tem um prato que rivaliza com os de restaurantes italianos!
Aproveite o sol matinal com este prato como seu combustível para o dia.
Receita de Omelete de Moranga, Linguiça e Espinafre
Ingredientes:
- ½ Moranga baby descascada, sem sementes e fatiada grossa
- 3 talos de espinafre lavados e cortados em pedaços de 6cm
- 2 linguiças crocantes fatiadas
- 2 cogumelos shitake fatiados
- 3 ovos
- ¼ colher de chá de sal marinho com pimenta (ou 1/5 colher de sal comum ¼ colher de pimenta)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de alho picado
- 30g de queijo ralado (opcional)
- Cebolinha picada (opcional)
Modo de Preparo:
1、Prepare e branqueie os legumes:
Descasque e fatie a moranga. Branqueie as fatias em água fervente por 3 minutos. Retire e branqueie o espinafre por 20 segundos. (Nota: O espinafre contém ácido oxálico – descarte a água após branquear.)
2、Prepare a mistura de ovos:
Bata 3 ovos com o tempero de sal e pimenta. Reserve.
3、Refogue os ingredientes:
Aqueça uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de óleo e 1 colher de alho. Refogue até aromatizar, adicione os cogumelos e linguiças. Misture bem.
4、Adicione os Legumes Branqueados:
Misture o espinafre e as fatias de abóbora, refogando até que o excesso de umidade evapore.
5、Despeje a Mistura de Ovos:
Despeje os ovos batidos sobre a mistura de legumes e linguiça. Antes que os ovos estejam totalmente firmes, use uma espátula de silicone para ajustar suavemente os ingredientes e distribuí-los uniformemente na frigideira.
6、Cozinhe e Sirva:
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 3-5 minutos. Polvilhe 30g de queijo ralado por cima e tampe novamente, deixando descansar por 10 minutos. Decore com cebolinha se desejar.
Esta omelete vegetariana é crocante, nutritiva e perfeita para uma refeição saudável e satisfatória. A adição da abóbora proporciona uma doçura rica que combina lindamente com os ingredientes salgados. Aproveite!
