Hier ist ein Rezept für ein knuspriges Gemüseomelett, das kein Gramm Mehl enthält und trotzdem unglaublich lecker schmeckt. Die Zutaten sind einfach, aber das Ergebnis ist ein herzhafter, aromatischer Genuss, der unwiderstehlich ist, wenn er heiß serviert wird. Das Fleisch und Gemüse sind in eine warme, goldene Eimasse eingewickelt, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist und Sie den ganzen Tag über mit Energie versorgt.
Früher habe ich Gemüseomeletts gemacht und die Form genossen, aber die Textur kam nie ganz an einen echten “Pfannkuchen” heran. Als ich jedoch Babykürbis hinzufügte, wurde der Geschmack unwiderstehlich herzhaft und leicht süßlich, mit einer dichten, befriedigenden Textur, die sich wirklich wie ein herzhafter, gesunder Pfannkuchen anfühlt.
Die anderen Zutaten sind Alltagszutaten, die in den meisten Kühlschränken zu finden sind, also können Sie je nach Verfügbarkeit variieren. Hier habe ich Shiitake-Pilze, knusprige Würstchen und Spinat verwendet, aber Sie können sie problemlos durch Garnelen, Kirschtomaten oder andere Zutaten nach Geschmack ersetzen. Es ist besonders freundlich für diejenigen in der Fettabbauphase.
Und hier ist ein Geheimnis: Ich füge der Eimasse vor dem Kochen etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, was ein herrliches herzhaftes Aroma erzeugt. Dann etwas geriebenen Käse darüber streuen und voilà – Sie haben ein Gericht, das denen aus einem italienischen Restaurant Konkurrenz macht!
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Genießen Sie den Morgensonnenschein mit diesem Gericht als perfekten Start in den Tag.
Kürbis-Wurst-Spinat-Omelett Rezept
Zutaten:
- ½ Babykürbis, geschält, entkernt und dick geschnitten
- 3 Spinatstängel, gewaschen und in 6cm lange Stücke geschnitten
- 2 knusprige Würstchen, in Scheiben geschnitten
- 2 Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 3 Eier
- ¼ TL schwarzer Pfeffer Meersalz (oder 1/5 TL normales Salz ¼ TL schwarzer Pfeffer)
- 2 EL Speiseöl
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 30g geriebener Käse (optional)
- Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
Zubereitung:
1、Gemüse vorbereiten und blanchieren:
Kürbis schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen, dann Spinat etwa 20 Sekunden blanchieren und beiseite stellen. (Hinweis: Spinat enthält Oxalsäure – Blanchierwasser wegschütten.)
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2、Eimasse vorbereiten:<
4. Blanchierte Gemüse hinzufügen:
Spinat und Kürbisscheiben untermischen und anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
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5. Eiermischung eingießen:
Die verquirlten Eier über die Gemüse-Wurst-Mischung gießen. Bevor die Eier vollständig stocken, mit einem Silikonspatel die Zutaten vorsichtig verteilen und gleichmäßig in der Pfanne arrangieren.
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6. Garen und servieren:
Hitze reduzieren, abdecken und 3–5 Minuten garen. 30 g geriebenen Käse darüberstreuen, erneut abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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Dieses Gemüseomelett ist knusprig, sättigend und ideal für eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit. Der Kürbis verleiht eine süßliche Note, die perfekt mit den herzhaften Zutaten harmoniert. Guten Appetit!