Alguma vez você já quis experimentar uma sobremesa tão leve, tão arejada, que parece uma mordida numa nuvem? Vamos aquecer o forno e fazer um suflê tão fofo e irresistível quanto uma nuvem celestial! Esta delícia vai transportá-lo a um mundo de pura alegria a cada garfada.
Um suflê perfeito, quando cortado com uma colher, é uma explosão de maciez e sabor. O aroma doce e ovado enche o ar, enquanto a cremosidade amanteigada penetra nos delicados alvéolos, derretendo na boca. O segredo é comê-lo imediatamente após sair do forno!
A frescura do suflê é crucial – deixe-o muito tempo e ele murchará, tornando-se uma sombra do que era. É uma alegria fugaz que exige timing perfeito. 
Assim como os suflês, muitos prazeres da vida são melhores aproveitados quando frescos e cheios de vitalidade. Então, vamos saborear os bons momentos enquanto eles duram!
Ingredientes para Suflê de Nuvem:
- 2 ovos separados
- 15g de açúcar branco (para gemas)
- 30g de leite
- 25g de óleo de milho
- 40g de farinha de bolo (farinha com baixo glúten)
- 2g de suco de limão
- 25g de açúcar refinado (para claras)
- Manteiga, açúcar de confeiteiro, mel e folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo:
1. Preparar Claras e Gemas:
Separe as claras e gemas em recipientes limpos e secos, garantindo que nenhuma gema entre nas claras (isso afeta o batimento). Para facilitar, refrigere as claras por 10 minutos.
2. Misturar Gemas:
Adicione 15g de açúcar branco às gemas e bata até ficar homogêneo.
3. Combinar Leite e Óleo:
Misture 30g de leite com 25g de óleo em banho-maria até emulsionar. Junte à mistura de gemas e incorpore.
4. Incorporar Farinha:
Peneire 40g de farinha na mistura. Misture delicadamente em movimento de “Z” até obter massa lisa.
5. Bater Claras em Neve:
Adicione 2g de suco de limão às claras. Bata em velocidade baixa adicionando 25g de açúcar aos poucos até obter picos suaves.
6. Unir Misturas:
Incorpore as claras em neve à massa de gemas em duas etapas, misturando com delicadeza para manter a aeracão.
7. Preparar Forma:
Unte uma forma de 16 cm com manteiga. Despeje a massa e nivele com um palito.
8. Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por 13 minutos, faça um corte em cruz e volte ao forno por mais 12 minutos.
9. Finalizar:
Retire do forno e decore rapidamente com manteiga, açúcar de confeiteiro, mel e hortelã.
Dica Rápida: A decoração deve ser feita imediatamente – o suflê começa a murchar rapidamente. Aproveite cada instante!
