Bolo Bomba de Morango. Tem um nome ousado, mas esconde o bolo mais macio e delicado por dentro. Hoje vamos fazer um Bolo Bomba de Morango, nomeado por sua semelhança com uma pequena bomba. Apesar do nome impactante, é pura doçura e suavidade.
Antes de cortar, não esqueça de colocar uma vela de ignição como “pavio”. Confie em mim, isso adiciona um toque de cerimônia a essa linda sobremesa!
Você pode reconhecer a base deste bolo – é um clássico Bolo Chiffon. Esse bolo leve e fofo é conhecido por sua maciez. Já o fiz inúmeras vezes e quero que cada um de vocês domine essa técnica para experimentar a alegria de um bolo perfeitamente macio e aerado, repleto do aroma de ovos. 
Após cobrir o bolo com chantilly e coroar com morangos frescos, você terá uma sobremesa que não só impressiona visualmente, mas também tem um sabor celestial.
O recheio rosa? É uma explosão doce que combina açúcar e leve acidez, fazendo suas papilas gustativas dançarem. Como uma rajada de frescor que combate a monotonia dos dias de inverno.
Lembre-se: os morangos têm o poder de nos resgatar do frio opressor do inverno.
Receita do Bolo Bomba de Morango
Base de Bolo Chiffon
1. Separe as claras e gemas de 6 ovos em tigelas limpas e secas. Às gemas, adicione 45g de açúcar e 75g de óleo de milho. Bata até incorporar totalmente. *Cuidado ao separar os ovos: evite quebrar as gemas e que nenhuma parte delas misture com as claras, pois isso impedirá o crescimento do merengue.
2. Adicione 83g de leite à mistura de gemas e misture bem. Peneire 90g de farinha de trigo e bata até obter uma massa lisa sem grumos. Reserve.
3. Para o merengue: adicione um pouco de suco de limão às 6 claras. Incorpore 75g de açúcar granulado em três etapas, batendo até obter picos firmes.
4. Incorpore delicadamente o merengue à mistura de gemas em duas partes, mexendo no sentido horário. *Misture com cuidado – o excesso de manipulação pode desinflar o merengue e comprometer a fofura do bolo.
5. Prepare uma forma de 40x30cm, forre com papel manteiga e despeje a massa. Alise a superfície com uma espátula e bata levemente a forma para eliminar bolhas de ar. Asse em forno pré
6. Após assar, retire o bolo da forma e deixe esfriar em uma grade. Retire o papel manteiga e remova suavemente a camada externa mais escura do bolo.
7. Use um anel de mousse de 20 cm e uma tigela de 15 cm de diâmetro (a tigela servirá como molde). Corte duas camadas circulares de bolo e reserve.
Recheio de Mousse de Chocolate com Morango & Camada de Creme
1. Em uma tigela, misture 1 gema, 30g de leite e 60g de creme de leite. Aqueça em banho-maria mexendo continuamente até engrossar. Retire do fogo, adicione 70g de chocolate de morango e misture até homogeneizar. Incorpore 5g de gelatina hidratada e 1 colher de rum.*Mantenha fogo médio-baixo e agitação constante para evitar coagulação.
2. Bata 200g de creme de leite com 30g de açúcar até ponto de bico mole. Adicione a mistura de chocolate e incorpore 150g de morangos picados.
3. Para a camada de creme: Bata 200g de creme de leite com 15g de açúcar até ponto firme. Transfira para um saco de confeitar.
Montagem do Bolo
1. Forre uma tigela de 15cm com plástico filme. Ajuste uma camada de bolo ao formato da tigela, formando uma meia-esfera. Remova o excesso nas bordas.
2. Preencha a meia-esfera com o recheio, cubra com a segunda camada de bolo e envolva com plástico. Leve à geladeira por 4 horas.
4、Decore com morangos fatiados, polvilhe com açúcar de confeiteiro e o bolo está pronto para servir!
