Les recettes à base de pastèque ne sont pas que de simples friandises rafraîchissantes – c’est un incontournable estival profondément ancré dans la culture chinoise. Qu’il s’agisse de déguster une pastèque entière par une journée chaude ou d’essayer des recettes créatives, ce fruit a toujours été le moyen idéal de rester au frais.
L’amour de la pastèque en Chine
En Chine, la pastèque n’est pas qu’une collation : c’est un rituel estival. Du début de l’été jusqu’à la fin de la chaleur torride de « l’automne du tigre », les gens se délectent sans retenue de sa douceur juteuse. Partager une pastèque, en évider la chair à la cuillère et savourer chaque bouchée est une pratique courante. Mais que faire si vous vous retrouvez avec une pastèque au goût moyen ou si vous souhaitez simplement varier les plaisirs ? Voici trois façons créatives de profiter de ce fruit adoré !
Trois façons de déguster la pastèque au-delà de la simple tranche
1. Tranches de pastèque surgelées : une sucette glacée naturelle
Si vous avez acheté plus de pastèque que vous ne pouvez en manger, ou si elle n’est pas aussi sucrée que prévu, la congélation change la donne. Coupez simplement le fruit en tranches fines et conservez-les au congélateur pendant 4 à 6 heures. Le résultat ? Une friandise glacée naturellement sucrée, encore meilleure qu’une sucette du commerce ! 
Préparation :
1. Coupez 2/3 d’une pastèque en un bloc presque carré en retirant l’écorce et la partie blanche (conservez-en un peu pour plus tard).
2. Coupez le bloc en fines tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
3. Disposez-les dans un récipient rectangulaire, en utilisant du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité et éviter qu’elles ne collent.
4. Couvrez et congelez pendant 4 à 6 heures jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
2. Gelée de pastèque : un dessert estival rafraîchissant
Vous voulez transformer votre pastèque en un dessert amusant ? Essayez la gelée de pastèque ! Cette recette facile transforme le jus de pastèque frais en une friandise tremblotante et fraîche qui s’accorde parfaitement avec diverses garnitures.
Ingrédients :
- 500 ml de jus de pastèque (obtenu en mixant et en filtrant la pulpe)
- 50 g de poudre de gélatine blanche
- Sirop de sucre (optionnel, fait avec 100 g d’eau et 50 g de sucre, bouilli jusqu’à dissolution)
- Garnitures optionnelles : haricots rouges, cubes de mangue, cacahuètes concassées, orge, perles de tapioca, raisins secs, feuilles de menthe
Préparation :
1. Mixez la pastèque en jus et filtrez pour retirer la pulpe.
2. Faites chauffer le jus à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis incorporez la poudre de gélatine en remuant jusqu’à dissolution.
3. Versez dans un récipient et laissez refroidir. Réfrigérez au moins 1 heure jusqu’à prise.
4. Découpez en cubes, arrosez de sirop et ajoutez vos garnitures préférées.
3. Salade d’écorce de pastèque marinée : un accompagnement zéro gaspillage
Ne jetez pas l’écorce ! La partie blanche de la pastèque est croquante, légèrement sucrée et parfaite pour un accompagnement rafraîchissant.
Préparation :
1. Grattez les restes de chair rouge et coupez l’écorce en lamelles (largeur d’un doigt et longueur de trois doigts).
2. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sel et laissez reposer 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
3. Rincez abondamment et égouttez.
- Mélangez avec :
- ½ tasse de ciboule hachée
- 3 cuillères à soupe de piment haché
- 3 cuillères à soupe d’ail émincé
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- ½ cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
Réfrigérez 2 heures avant de servir.
Dernières réflexions
Les recettes à base de pastèque ne se limitent pas à manger un fruit – c’est une expérience ! Que vous la préfériez surgelée, transformée en gelée ou recyclée en salade croquante, ces recettes garantissent qu’aucun morceau n’est gaspillé. La prochaine fois que vous aurez une pastèque, pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau ?
Avez-vous une recette préférée à base de pastèque ? Partagez-la en commentaire !
