Depois de meses de alimentação disciplinada, você não merece uma tigela fumegante deJunta de porco refogada? Esta especialidade de outono combina três maravilhas texturais:
- Raiz de lótus nítida(no pico sazonal)
- Amendoim amanteigadoPara aquela crise viciante
- Carne de porco derretida na bocaEscondo com colágeno
Dica profissional: a mágica acontece quando a adstringência da Lotus Root atravessa a riqueza – um equilíbrio que você só entrará no outono!
Ingredientes:
- Raiz de lótus de 500g, descascada e cortada em pedaços
- 1 kg de porco junta, cortada em pedaços
- 200g Amendoim descascado
- 4 fatias gengibre
- 4 segmentos de cebola de primavera
- 1 nó de cebola da primavera
- 2 folhas de louro
- 2 palitos de canela
- 2 estrelas anis
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Mistura de molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de molho de soja escura
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de coalhada de feijão fermentado (NAN RU)
Instruções:
Trabalho de preparação:
- Blanch Pork Knuckle: Em água fria, adicione pedaços de carne de porco, 1 colher de sopa de vinho de cozinha, 4 fatias de gengibre e 1 nó da cebola da primavera. Deixe ferver em fogo alto por 5 minutos. Retire, enxágue com água quente e escorra.
Faça molho:
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture bem.
Refrescando:
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Refogue as 4 fatias de gengibre restantes e 4 segmentos de cebola de primavera até perfumar.
- Adicione a mistura de juntas de porco e molho. Frite uniformemente.
- Adicione folhas de louro, canela e anis estrela. Despeje água quente apenas para cobrir os ingredientes. Deixe ferver, depois cozinhe por 20 minutos.
Cozinha final:
- Adicione pedaços de raiz de lótus e amendoins. Reduza em fogo baixo e cozinhe por 40 minutos.
Por que essa junta de porco refogada é um exclusivo de outono
- Lotus Root é o primo: Colhido de setembro a novembro, adicionando uma crise sazonal fresca
- Magia de colágeno: O tempo frio aprimora a textura gelatinosa refogada da porco, tornando -a ainda mais satisfatória
- Sinergia sazonal: Saudável o suficiente para noites frias, mas brilhantes o suficiente para o calor persistente
Você vai fazer issoJunta de porco refogadaCom o Lotus Root neste fim de semana ou congelar um pouco para o inverno?
