Quando o tempo fica frio, nada satisfaz mais que uma tigela de sopa fumegante. Mas quem tem horas para ferver os ossos? Essesreceitas fáceis de soparevele um segredo revolucionário: comece com um ovo frito perfeito! Essa maravilha com bordas crocantes e gema dourada transforma ingredientes simples em caldos luxuosamente cremosos que têm gosto de terem sido cozidos por horas.
“No momento em que descobri que fritar um ovo primeiro poderia criar aquele caldo rico e branco-leitoso, minha culinária durante a semana mudou para sempre”, conta a cozinheira caseira Sarah Chen, provando que essesreceitas fáceis de sopapode transformar até as noites mais movimentadas em deliciosas experiências gastronômicas.
Sopa de bucha e fatias de porco
Ingredientes:
- 150g de lombo de porco em fatias finas
- 1 bucha descascada e cortada em pedaços
- 150g de cogumelos ostra, rasgados em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de camarão seco
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Pitada de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de fécula de tapioca
- 1/3 colher de chá de sal (para marinada)
- 1/2 colher de sopa de molho de soja light
- 2 colheres de sopa de água com cebolinha e gengibre
- 1/2 colher de chá de sal (para sopa)
- 500ml de água
Água de cebolinha e gengibre:
- 15g de seções de cebolinha
- 15g de gengibre em pedaços
- 1/2 tigela de água
Instruções:
1. Marinar as fatias de porco com amido de tapioca, 1/3 colher de chá de sal, pimenta branca, molho de soja light e água com cebolinha e gengibre por 15 minutos. 
2、Aqueça 1 colher de sopa de óleo na panela, refogue o camarão seco, a cebolinha e o gengibre por 30 segundos até ficarem perfumados.
3、Adicione pedaços de bucha e cogumelos ostra, frite uniformemente
4、Despeje 500ml de água e deixe ferver em fogo alto
5、Adicione fatias de porco uma por uma para evitar que grudem
6、Quando a água ferver novamente, adicione 1/2 colher de chá de sal e cozinhe por mais 1 minuto
Coalhada de feijão e sopa de cogumelos: uma receita fácil de sopa
Ingredientes:
- 150g de lombo de porco fatiado
- 4 ovos
- 2 buchas descascadas e cortadas em pedaços
- Palitos de coalhada de feijão fresco ou 80g secos (embebidos 1,5 horas em água morna)
- Cogumelos variados (cogumelos de chifre de veado reidratados usados)
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 1/2 colher de sopa de amido
- 1 colher de sopa de vinho de cozinha
- 1/3 colher de chá de pimenta branca
- 2/3 colher de chá de sal
- 600ml de água quente
- Bagas de Goji e cebolinha para enfeitar
Instruções:
1、Marine as fatias de porco com molho de soja light, amido, vinho de cozinha e pimenta branca por 15 minutos
2、Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo alto, frite 4 ovos até ficarem cozidos e corte em pedaços
3、Despeje 600ml de água quente na panela, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos até que o caldo fique branco
4、Adicione palitos de coalhada de feijão (cortados em pedaços de 6 cm) e cogumelos, cozinhe por mais 2 minutos
5、Adicione pedaços de bucha e fatias de porco e cozinhe por 3 minutos
6、Adicione 2/3 colher de chá de sal, decore com goji berries e cebolinha
Sopa de quatro iguarias: uma receita de sopa fácil e repleta de nutrientes
Ingredientes:
- 4 ovos
- 100g de camarão
- Cogumelos variados (shiitake, cogumelos de frutos do mar)
- Tofu macio, em cubos
- 1 colher de chá de sal
- Pitada de pimenta branca
- 400ml de água fervente
- Cebolinha e goji berries para enfeitar
Instruções:
1、Aqueça o óleo na panela em fogo médio, frite 4 ovos até dourar e corte em pedaços
2、Adicione mais óleo à frigideira e refogue o camarão até mudar de cor
3、Adicione cogumelos e pedaços de ovo frito e despeje 400ml de água fervente
4、Cozinhe por 8 minutos até que o caldo fique branco leitoso
5、Adicione tofu em cubos e cozinhe por mais 3 minutos
6、Tempere com sal e pimenta branca, decore com cebolinha e goji berries
Notas do Chef:
- Ajuste o tempero de acordo com a preferência pessoal
- Mergulhe os ingredientes secos com antecedência para obter melhor textura
- Mantenha o fogo médio para obter a consistência ideal do caldo
- Adicione os ingredientes na ordem do tempo de cozimento necessário
