法式休閒食品的魔力
如果您渴望享用極致舒適的法式燉菜，那麼您來對地方了。這不僅僅是任何食譜；這是通向鄉村、溫馨舒適的大門。忘記複雜的法國菜吧——這道經典的雞肉和蘑菇菜餚是樸素的家常菜，而且令人難以置信的滿足。讓我們深入探討如何創作出這部令人心曠神怡的傑作。
舒適的法式雞肉蘑菇燉菜食譜
原料：
- 1公斤雞塊（或大腿和雞腿的混合物）
- 5片姜
- 料酒 1 湯匙
- 1/2 茶匙 鹽，用於醃製
- 1 湯匙 通用麵粉
- 20克乾羊肚菌
- 60克 黑喇叭菇（或香菇等）
- 4 個克雷米尼蘑菇，切成四等分
- 2 湯匙 食用油
- 1 湯匙 黃油
- 1/4 個白洋蔥，切碎
- 1 湯匙 蒜末
- 1 湯匙 中筋麵粉（勾芡用，可選）
- 1/2包牛肝菌湯底（或1茶匙鹽）
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 2 湯匙 濃奶油（可選）
- 1/2 茶匙 幹歐芹
分步烹飪說明
第1步：醃製雞肉
在一個大碗中，將雞肉塊、薑片、料酒和 1/2 茶匙鹽混合。攪拌均勻，醃製 15 分鐘。然後，在雞肉上撒一湯匙麵粉，攪拌均勻。
第二步：準備蘑菇
將乾羊肚菌洗淨，放入碗中。倒入500毫升溫水，浸泡20分鐘。浸泡的水留著備用。清洗並準備其他蘑菇。 
第三步：燒雞肉
在大鍋或荷蘭烤箱中用中火加熱 2 湯匙油。加入雞塊，先帶皮的一面朝下，煮至兩面金黃。把雞肉拿出來放在一邊。
第四步：炒香精
在同一鍋中加入 1 湯匙黃油。加入切碎的洋蔥和蒜末，炒香。
第5步：煮蘑菇
加入切成四等份的奶油蘑菇，炒約 30 秒。如果您想要濃稠的醬汁，可在混合物上撒一湯匙麵粉，然後攪拌混合。
第6步：燉菜
將浸泡過的羊肚菌和珍貴的浸泡水一起倒入。添加蘑菇湯底（或替代鹽）和黑胡椒。將所有東西攪拌在一起並煮沸。
第7步：煮至完美
將烤好的雞肉和黑蘑菇放回鍋中。一旦恢復沸騰，將火調小，蓋上鍋蓋，小火煮 20 分鐘。
第 8 步：最後的潤色
取下蓋子。如果使用，請拌入濃奶油。將熱量調至中高，讓醬汁減少並變稠至您想要的稠度。食用前用乾歐芹裝飾。
準備好製作這道舒適的法式燉菜了嗎？按照我們的食譜，犒賞自己，品嚐法國鄉村的味道！
