A magia da comida caseira francesa
Se você deseja o melhor guisado francês aconchegante, você veio ao lugar certo. Esta não é uma receita qualquer; é uma porta de entrada para um conforto rústico e reconfortante. Esqueça a complicada culinária francesa – este prato clássico de frango e cogumelos é humilde, caseiro e incrivelmente satisfatório. Vamos ver como você pode criar esta obra-prima reconfortante.
Receita aconchegante de ensopado de frango e cogumelos franceses
Ingredientes:
- 1 kg de pedaços de frango (ou uma mistura de coxas e sobrecoxas)
- 5 fatias de gengibre
- 1 colher de sopa de vinho de cozinha
- 1/2 colher de chá de sal, para marinar
- 1 colher de sopa de farinha multiuso
- 20g de cogumelos morel secos
- 60g de cogumelos trompete pretos (ou shiitake, etc.)
- 4 cogumelos cremini, esquartejados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 cebola branca, finamente picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar, opcional)
- 1/2 pacote de caldo de cogumelo porcini (ou 1 colher de chá de sal)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
- 1/2 colher de chá de salsa seca
Instruções de cozimento passo a passo
Passo 1: Marinar o Frango
Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com as fatias de gengibre, o vinho de cozinha e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos. Em seguida, polvilhe 1 colher de sopa de farinha sobre o frango e misture bem.
Passo 2: Prepare os Cogumelos
Limpe os cogumelos secos e coloque-os em uma tigela. Cubra com 500ml de água morna e deixe de molho por 20 minutos. Reserve a água de molho. Limpe e prepare os outros cogumelos. 
Etapa 3: sele o frango
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione os pedaços de frango, primeiro com a pele voltada para baixo, e cozinhe até dourar dos dois lados. Retire o frango e reserve.
Passo 4: Refogue Aromáticos
Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficar perfumado.
Passo 5: Cozinhe os Cogumelos
Adicione os cogumelos cremini cortados em quartos e frite por cerca de 30 segundos. Se quiser um molho mais espesso, polvilhe 1 colher de sopa de farinha sobre a mistura e misture bem.
Passo 6: Construa o Ensopado
Despeje os cogumelos encharcados junto com sua preciosa água de imersão. Adicione a base de caldo de cogumelos (ou sal alternativo) e pimenta preta. Misture tudo e deixe ferver.
Etapa 7: cozinhe até a perfeição
Adicione o frango grelhado e os cogumelos trompete pretos de volta à panela. Quando voltar a ferver, reduza o fogo, tampe e deixe ferver suavemente por 20 minutos.
Etapa 8: retoques finais
Remova a tampa. Se for usar, acrescente o creme de leite. Aumente o fogo para médio-alto e deixe o molho reduzir e engrossar até a consistência desejada. Decore com salsa seca antes de servir.
Pronto para criar este ensopado francês aconchegante? Siga a nossa receita e delicie-se com o sabor do interior francês!
