Die Magie des französischen Comfort Food
Wenn Sie Lust auf den ultimativen, gemütlichen französischen Eintopf haben, sind Sie bei uns genau richtig. Dies ist nicht irgendein Rezept; Es ist ein Tor zu rustikalem, herzerwärmendem Komfort. Vergessen Sie die komplizierte französische Küche – dieses klassische Hühnchen-Pilz-Gericht ist bescheiden, hausgemacht und unglaublich sättigend. Lassen Sie uns untersuchen, wie Sie dieses beruhigende Meisterwerk schaffen können.
Gemütliches französisches Hühnchen-Pilz-Eintopf-Rezept
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenstücke (oder eine Mischung aus Oberschenkeln und Keulen)
- 5 Scheiben Ingwer
- 1 EL Kochwein
- 1/2 TL Salz zum Marinieren
- 1 EL Allzweckmehl
- 20g getrocknete Morcheln
- 60 g schwarze Trompetenpilze (oder Shiitake usw.)
- 4 Cremini-Pilze, geviertelt
- 2 EL Speiseöl
- 1 EL Butter
- 1/4 weiße Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL Allzweckmehl (zum Andicken, optional)
- 1/2 Päckchen Steinpilzbrühe (oder 1 TL Salz)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sahne (optional)
- 1/2 TL getrocknete Petersilie
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1: Das Hähnchen marinieren
In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit Ingwerscheiben, Kochwein und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen. Dann 1 Esslöffel Mehl über das Hähnchen streuen und vermischen, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 2: Bereiten Sie die Pilze vor
Die getrockneten Morcheln putzen und in eine Schüssel geben. Mit 500 ml warmem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen. Reservieren Sie das Einweichwasser. Die anderen Pilze putzen und vorbereiten. 
Schritt 3: Das Hähnchen scharf anbraten
2 Esslöffel Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die Hähnchenteile mit der Haut nach unten hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Huhn heraus und legen Sie es beiseite.
Schritt 4: Aromatische Zutaten anbraten
In denselben Topf 1 Esslöffel Butter geben. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis es duftet.
Schritt 5: Pilze kochen
Die geviertelten Cremini-Pilze hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang unter Rühren braten. Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, streuen Sie 1 Esslöffel Mehl über die Mischung und verrühren Sie alles.
Schritt 6: Den Eintopf zubereiten
Geben Sie die eingeweichten Morcheln samt wertvollem Einweichwasser hinzu. Fügen Sie die Pilzbrühebasis (oder alternatives Salz) und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles verrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 7: Bis zur Perfektion köcheln lassen
Geben Sie das gebratene Hähnchen und die schwarzen Trompetenpilze zurück in den Topf. Sobald es wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken es ab und lassen es 20 Minuten lang leicht köcheln.
Schritt 8: Letzter Feinschliff
Nehmen Sie den Deckel ab. Bei Verwendung die Sahne einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und lassen Sie die Sauce reduzieren und auf die gewünschte Konsistenz eindicken. Vor dem Servieren mit getrockneter Petersilie garnieren.
Sind Sie bereit, diesen gemütlichen französischen Eintopf zuzubereiten? Folgen Sie unserem Rezept und gönnen Sie sich einen Vorgeschmack auf die französische Landschaft!
