À medida que o ano chega ao fim, muito do nosso espírito festivo vem dos alimentos especiais que preparamos. Entre todos os vegetais,beringeladestaca-se como talvez o ingrediente mais versátil para a criação de deliciosos petiscos. Embora eu já tenha compartilhado receitas de rolinhos de carne com berinjela, descobri recentemente uma preparação ainda mais interessante –bolos de berinjela e camarãoque são tão deliciosos que poderiam facilmente ser servidos em um restaurante.
O segredo para o sabor perfeito: ingredientes simples transformados
A mágica acontece quando você combina berinjela prensada e seca com pedaços de camarão fresco e uma massa cuidadosamente balanceada. Fritos na frigideira em fogo baixo até que ambos os lados fiquem com um lindo marrom dourado, esses bolos liberam um aroma irresistível que sinaliza que estão prontos para serem saboreados.
Um conselho: experimente antes de servi-los a outras pessoas. Assim que chegarem à mesa, eles desaparecerão tão rapidamente que você poderá não conseguir um! 
Receita Completa: Bolos de Berinjela com Camarão
Passo 1: Preparando a Berinjela
- Pegue 500g de berinjela fresca, retire os talos e corte em rodelas finas (rodelas para berinjelas mais finas, rodelas de meia-lua para as mais grossas).
- Coloque em uma tigela grande, adicione 1 colher de chá de sal e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos para retirar a umidade.
- Enxágue bem com água para remover o sal da superfície e esprema o máximo de líquido possível. Reserve em uma tigela.
Passo 2: Preparando o Camarão e os Legumes
- Corte 200g de camarão fresco em pedaços pequenos.
- Marinar o camarão com 1 colher de chá de vinho de cozinha, 1/5 colher de chá de pimenta branca e 1/5 colher de chá de sal por 15 minutos.
- Enquanto o camarão marina, prepare 200g de pimentão verde retirando os caules e as sementes e cortando em tiras finas.
- Combine o pimentão verde preparado com a berinjela.
Etapa 3: criando a massa
- À mistura de berinjela e pimenta, adicione 1 ovo batido, 50g de farinha de trigo, 20g de amido de milho (ou fécula de batata).
- Tempere com 1/2 colher de chá de molho de ostra, 1/2 colher de chá de molho de soja light e 1/4 colher de chá de sal.
- Misture tudo até obter uma massa espessa e moldável.
Passo 4: Cozinhando os Bolos
- Divida a massa em 6 porções iguais.
- Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Reduza o fogo e coloque uma porção de massa na panela, pressionando suavemente até formar um bolo redondo.
- Cozinhe por cerca de 30 segundos de um lado e, em seguida, adicione aproximadamente 3 colheres de sopa de água nas bordas do bolo.
- Tampe imediatamente a panela e frite no vapor por cerca de 2 minutos ou até que a água evapore completamente.
Etapa 5: Finalizar e Servir
- Retire a tampa e vire o bolo com cuidado.
- Aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 1 minuto, até que o outro lado fique dourado.
- O bolo estará pronto quando a parte externa estiver crocante ao toque.
- Repita com a massa restante, adicionando mais óleo conforme necessário.
Dicas profissionais:
- Secar bem a berinjela é crucial para obter bolos crocantes
- O método de fritura a vapor garante que o interior cozinhe completamente, mantendo um exterior crocante
- Sinta-se à vontade para adicionar grãos de milho ou cenouras em cubos para obter mais cor e nutrição
- Experimente diferentes molhos para descobrir sua combinação favorita
Esses bolos de berinjela e camarão equilibram perfeitamente a textura macia da berinjela, o frescor doce do camarão e a crocância satisfatória da fritura na frigideira. Sejam servidos como lanche da tarde, aperitivo de festa ou acompanhamento, com certeza serão a estrela de qualquer refeição. Experimente esta receita e traga um novo nível de emoção deliciosa para a sua mesa de jantar!
