Seit seiner Ankunft an den amerikanischen Küsten im frühen 20. JahrhundertPizzahat sich von einem Grundnahrungsmittel für Einwanderer zu einer ausgewachsenen nationalen Obsession entwickelt. Aber in der Geschichte von American Pizza Styles geht es nicht um ein einzelnes Gericht, sondern um eine Geschichte köstlicher, teigiger Rebellion und kulinarischer Kreativität. Weit davon entfernt, an der Tradition festzuhalten, hat Amerika die Pizza angenommen, angepasst und völlig neu erfunden und so eine atemberaubende Vielfalt regionaler amerikanischer Pizzastile hervorgebracht, die jeden zufrieden stellen würdenItalienischNonna schnappt nach Luft (manchmal voller Entsetzen – ja, wir sehen dich an, Ananas!).
Begeben wir uns auf eine käsige, herzhafte und absolut köstliche Tour durch die Vereinigten Staaten, um die unglaubliche Vielfalt an Kuchen zu entdecken, die den amerikanischen Pizzastil ausmachen. Vergessen Sie alles, was Sie über Pizza zu wissen glauben; Amerikas regionale Kreationen werden Sie überraschen.
Die ikonischen und einfallsreichen Kuchen der Ostküste
Die Ostküste, wo alles mit der amerikanischen Pizza begann, beherbergt einige der berühmtesten und am heftigsten diskutierten Stile. 
New York-Style: Der Streetfood-König
Das typisch amerikanische Stück. Geboren ausNeapolitanischDie Pizza im New Yorker Stil hat ihren Ursprung in italienischen Einwanderern und zeichnet sich durch große, breite, faltbare Scheiben mit einer dünnen, handgedrehten Kruste aus. Es hat traditionell wenig Soße und viel klebrige KonsistenzMozzarellaund in Etagenöfen gegart. Es dominiert den Nordosten und ist das klassische „fettige Stück“, das man unterwegs genießt.
New Haven-Style (Apizza): Das verkohlte Meisterwerk
Diese Legende aus Connecticut, die vor Ort auch als „Apizza“ (ausgesprochen „ah-BEETS“) bekannt ist, wird in kohlebefeuerten Steinöfen gegart, bis die dünne Kruste einen unverwechselbaren, köstlichen Saibling erhält. Die leichte Bitterkeit wird durch die Süße einfacher, hochwertiger Toppings perfekt ausgeglichen. Es ist der Traum eines jeden Minimalisten.
Sizilianische und Oma-Kuchen: The Square Comfort Food
WährendSizilianische PizzaIn den USA handelt es sich um einen dicken, quadratischen, Focaccia-ähnlichen Kuchen, der in italienisch-amerikanischen Gemeinden beliebt istOma-Pizzaist sein dünnerer, auf Long Island geborener Cousin. Beide werden in einer Blechpfanne gebacken und erinnern an die Hausmannskost vergangener Generationen.
Die einzigartigen Kreationen des Mittelatlantiks
Wenn man sich weiter entlang der Küste wagt, offenbart sich noch mehr einzigartige Interpretationen.
1、Altoona-Stil:Eine Kuriosität aus Pennsylvania mit einem sizilianischen Teig, belegt mit grünen Paprikastreifen, in Scheiben geschnittenPeperoniund eine einzigartige Decke aus amerikanischem Käse, in Quadrate geschnitten.
2、Trenton-Tomatenkuchen:Diese runde Pizza mit dünner Kruste wird mit Käse und Zutaten belegtErste, mit der Tomatensauce kurz vor dem Servieren darüber schöpfen.
3、Maryland-Stil:Eine rechteckige, kuchenartige Pizza mit süßer Tomatensauce und geräuchertem FleischProvoloneKäse.
Der Mittlere Westen: Heimat des Deep-Dish und darüber hinaus
Während die Ostküste dünn und faltbar ist, ist der Mittlere Westen stolz, unverschämt dick und herzhaft.
Chicago-Style: Der Kuchen, den man mit der Gabel isst
Der berühmteste Rebell der Pizzawelt.Pizza im Chicago-Stilist ein Deep-Dish-Wunder, das in einer Pfanne mit hohem Rand gebaut ist. Es ist wie ein herzhafter Kuchen aufgebaut: eine Butterkruste, gefolgt von Käse und Füllungen und schließlich eine Schicht stückiger Tomatensauce darüber. Es ist eine Mahlzeit für sich.
Detroit-Style: Das knusprig-käsige Rechteck
Er erfreut sich enormer Beliebtheit,Pizza im Detroit-Stilwird in einer rechteckigen Form für Autoteile gebacken und erhält dadurch eine einzigartig knusprige, frittierte Kruste. Der Käse (traditionell Wisconsin-Ziegelkäse) wird an den Rändern verteilt, wodurch ein köstlich karamellisierter Käserand entsteht. Die Soße wird oft in Streifen aufgetragennachBacken.
Ohio Valley und andere Snacks
Der Mittlere Westen liebt seine Plätze und einzigartigen Zubereitungen.
1、Ohio Valley–Stil:Dieser in Steubenville erfundene Stil verwendet einen quadratischen, luftigen Teig mit einer süßen Sauce. Der wilde Teil? Darauf stapeln sich kalter Käse und ToppingsheißPizza direkt aus dem Ofen.
2、Dayton-Stil:Eine hauchdünne, knusprige Kruste, mit Maismehl bestäubt, mit einer dicken, ungesüßten Sauce überzogen und in kleine, perfekte Quadrate ohne äußere Kruste geschnitten.
3、St. Louis–Stil:Diese ultradünne, crackerartige Kruste wird mit Provel-Käse (einer Schmelzkäsemischung) belegt und trotz ihrer runden Form immer in kleine Quadrate geschnitten.
Die Fusionsstile der Westküste und des ganzen Landes
An der gegenüberliegenden Küste setzte sich eine andere Philosophie durch, die von Innovation und frischen Zutaten geprägt ist.
Kalifornischer Stil: Der Fusion-Pionier
Vergessen Sie Peperoni.Pizza nach kalifornischer Artist berühmt für seine nicht-traditionellen Gourmet-Beilagen, die die Trends der gesundheitsbewussten Fusionsküche des Staates widerspiegeln. Denken Sie an thailändisches Hühnchen mit Erdnusssauce, geräucherten Lachs mit Dillcreme oder haufenweise frische Avocado und Rucola. Es ist ein kulinarisches Abenteuer auf der Kruste.
Colorado-Style: Der Schwergewichts-Anwärter
Das ist Pizza mit berggroßem Appetit. Bekannt für seinen kräftigen Vollkornteig, seine würzige Soße und seine Beläge, die nach Gewicht verkauft werden. Ein echtes Markenzeichen? Eine Beilage süßen Honigs zum Beträufeln der Kruste.
Nationale Ketteninnovationen
1、Pfannenpizza:Landesweit populär gemacht durch Ketten wiePizza HutDiese Art hat eine mitteldicke Kruste, die außen knusprig und innen weich ist und in einer gefetteten Pfanne gebacken wird.
Die verborgenen Schätze und lokalen Legenden
Amerikas Pizzateppich ist reich an hyperlokalen Stilen, die zu kultähnlicher Hingabe inspirieren.
1、Quad City–Stil:Dieser Kuchen aus der Grenze zwischen Illinois und Iowa hat eine dünne, malzige Kruste, eine würzige, glatte Sauce mit Chiliflocken und wird mit einer Schere in Streifen geschnitten.
2、South Shore Bar Pizza:Diese „Barpizza“ ist ein Grundnahrungsmittel aus Massachusetts und hat eine dünne, fast knusprige Kruste, die in einer flachen Pfanne gebacken wird, wobei jeder Zentimeter bis zum Rand mit Käse bedeckt ist und ein spitzer, knuspriger Käserand entsteht.
3、Minneapolis-Stil:Eine dünne, runde Kruste, in kleine Quadrate geschnitten („Party Cut“) und mit einer würzigen, schweren Hand belegt.
Von den verkohlten Blasen einer New-Haven-Pizza über die käsigen Tiefen eines Chicago-Deep-Dish bis hin zu den avantgardistischen Belägen eines California Pie – amerikanische Pizza ist ein Fest der regionalen Identität und kulinarischen Fantasie. Es beweist, dass eine einfache Idee – Teig, Soße und Käse – zur Leinwand für endlose Innovationen werden kann. Wenn Sie also das nächste Mal eine Pizza bestellen, denken Sie daran: Sie bekommen nicht nur eine Mahlzeit, Sie probieren ein Stück amerikanische Geschichte, ein köstliches, unkonventionelles Stück nach dem anderen.
