Wie ist thailändisches Streetfood wirklich? Sie brauchen kein schickes Hotel oder eine Ladyboy-Show, um Thailand zu erleben. Aber wenn Sie die Straßenstände auslassen, haben Sie den Punkt völlig verfehlt. In Thai Street Food lebt die Seele des Landes – serviert von Karren, gegessen auf Plastikhockern, bezahlt mit Münzen. Thailänder kochen selten zu Hause, weil das thailändische Streetfood köstlich, frisch und unglaublich günstig ist. Oft reicht man für 100 Baht (ca. 3 US-Dollar) eine komplette Mahlzeit. Wenn man an einem solchen Ort lebt, braucht man nicht viel Geld, um gut zu essen. Nachdem ich ein Jahr in Thailand verbracht hatte, habe ich diese Einstellung verinnerlicht. Nun, wenn ich zurückblickeThailändisches StreetfoodIch habe es verschlungen, ich teile das Nötigste für alle, die eine Essenstour in Bangkok planen.
Herzhaft: Günstig, lecker, sättigend
Gegrillte Kokosmilchspieße
Preis: 5-20 Baht
Thailändische Grillspieße haben nichts mit den Versionen zu tun, die Sie kennen. Kein Gemüse. Nur Fleisch, manchmal gepaart mit Obst. Schweinefleisch und Hühnchen werden in Kokosmilch und Gewürzen mariniert, bevor sie auf den Grill kommen. Das Ergebnis? Süß, fast wie mit Honig glasiertes BBQ-Hähnchen, ohne Chilipulver oder Kreuzkümmel. 
Die Süße kann überwältigend sein. Deshalb kombinieren Thailänder sie mit Klebreis – ein Bissen Fleisch, ein Bissen Reis. Büroangestellte schnappen sich ein paar Spieße und eine Tüte Reis für ein schnelles Mittagessen im Stehen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Innereienspieße entdecken. Sogar dieser gebürtige Sichuaner – jemand, der Innereien liebt – fand die süße Version unmöglich zu genießen.
Bootsnudeln
Preis: 40-60 Baht
Nudeln werden auf Thailändisch „kuay teow“ genannt, ein klarer Nachkomme des Teochew „kway teow“, das von chinesischen Einwanderern mitgebracht wurde. Bootsnudeln werden in kleinen Schüsseln serviert, eine Tradition, die auf schwimmende Märkte zurückgeht, wo die Verkäufer kleine Portionen für einen schnellen Snack zwischen den Mahlzeiten benötigten.
Sie haben die Wahl zwischen gelben oder weißen Nudeln, in dünnen, mittleren oder breiten Schnitten. Die dunkle Brühe ist der Star – mit Schweine- oder Rinderblut gekocht, ist sie leicht süßlich mit einem Hauch von Bitterkeit, aber ohne jede Spur von Wildgeschmack. Mit Schweinefleisch, Ente, Fischbällchen, frischem Gemüse und Sojasprossen garniert ist es eine leichte, aber sättigende Schüssel.
Diese Nudeln verschwinden in drei Bissen. Bestellen Sie fünf Schüsseln. Nur so kann man alle Sorten probieren.
Pad Kra Pao (gebratenes heiliges Basilikum)
Preis: 60-100 Baht
„Kra pao“ ist thailändisches heiliges Basilikum – leicht würzig, aromatisch und in der Hausmannskost beliebt. Seine Popularität konkurriert in chinesischen Küchen mit Zimt. Da die Thailänder nicht viel Gemüse essen, gilt der Verzehr von Kra Pao als Grünzeug.
Dies ist Thailands ultimatives Reisschüsselgericht. Gehacktes Schweinefleisch wird mit Chilis, Knoblauch, Fischsauce und einer Handvoll Kra-Pao-Blättern gebrutzelt und dann über Jasminreis gelöffelt. Jeder Bissen ist voller Geschmack. Gewürzliebhaber, das hier ist für Sie.
Thailändisches Austernomelett
Preis: 50-100 Baht
Nach den Abendkursen in Bangkok gibt es nichts Schöneres als den Austernomelettwagen vor dem Universitätstor. Frische Austern werden in den gewürzten Eierteig gefaltet und dann auf eine brutzelnde Eisenplatte gegossen. Der Teig wird sofort knusprig. Ein weiteres Ei zerbricht obenauf. Wenden, braten und mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und süßer Chilisauce abschließen.
Es ist fettig, kalorienreich und absolut herrlich. Das knusprige Ei passt perfekt zu prallen, saftigen Austern. Wenn Sie das volle Thai-Erlebnis genießen möchten, fügen Sie eine Handvoll Thai-Basilikum hinzu.
Süß: Tropischer Genuss
Bananen-Roti
Preis: 50-80 Baht
Ich habe zum ersten Mal Bananen-Roti auf Koh Samui probiert. Ich habe es eine Woche lang jeden Tag gegessen. Betrachten Sie es als einen Cousin des indischen Paratha, aber Thailand hat es in ein reines Dessert verwandelt. Der Teig lässt sich dünn ausdehnen, um die Bananenscheiben falten und frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Dann kommt die Lawine – Kondensmilch und Schokoladensauce, hemmungslos übergossen. Die Säure der Banane unterstreicht die Süße perfekt. Jemand hat mir einmal erzählt, dass Bananen zum Wärmen da sind. Danach glaube ich es.
Pandan-Toast
Preis: 20-30 Baht
Große Bäckereiketten gibt es in Thailand selten, aber Pandan-Toast gibt es überall – vor allem an Teeständen, die zusammen mit thailändischem Milchtee verkauft werden. Der hellgrüne Aufstrich sieht aus wie Matcha, schmeckt aber nicht so. Hergestellt ausPandanBlattsaft, es hat fast keinen Eigengeschmack. Mit Butter und Kondensmilch vermischt entwickelt es eine dezente, grasige Süße. Dick auf heißem, knusprigem Toast verteilen, dazu eisgekühlten Thai-Tee – das ist der Nachmittagssnack.
Mango-Klebreis
Preis: 50-100 Baht
Dieses Gericht bedarf keiner Einführung. Es steht auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants weltweit. Aber das Echte? Straßenstände in Bangkok. Weicher, klebriger Reis, reife, frisch geschnittene Mango, getränkt in Kokosnusscreme. Eineinhalb Mangos pro Portion – Mangoliebhaber, freut euch.
An manchen Ständen gibt es dreifarbigen Reis: blau aus Schmetterlingserbsenblüten, grün aus Pandan, weiß aus Jasmin. Instagram-Gold.
Kokoseis
Preis: 20-50 Baht
Wenn Sie in Thailand waren, haben Sie Kokosnusseis gegessen. Es ist überall – Food-Courts, Wochenendmärkte, Straßenkarren. Serviert in einer halben Kokosnussschale, gestapelt mit frischem Kokosnussfleisch und Kugeln milchfreiem Eis, die zu reiner tropischer Süße verschmelzen. Garniert mit gerösteten Erdnüssen, süßen roten Bohnen, Grasgelee oder Klebreis. Dieser leicht gesalzene Reis ergibt eine magische Kombination.
Der wahre Geschmack Thailands
Vergessen Sie die Hotels. Überspringen Sie die Touristenfallen. Das wahre Thailand lebt auf seinen Straßen, serviert von Karren, gegessen auf Plastikhockern, bezahlt mit Münzen. Es ist Essen, das nicht vorgibt, etwas anderes zu sein – einfach ehrlich, lecker und für jeden gemacht.
Und wenn Sie sich erst einmal durch Bangkok gegessen haben, werden Sie verstehen, warum Thailänder sich nie die Mühe machen, zu Hause zu kochen. Das ist nicht nötig.
