Avril est la saison, et ceci est la quatrième recette de notre série santé. Mais aujourd’hui, il y a quelque chose de spécial : un message d’anniversaire en avance à tous ceux qui célèbrent en avril et en mai, avec ce Gâteau aux crevettes et aux légumes qui ressemble à une fête mais se mange comme un repas sain.
Cette recette a commencé avec un ami Taureau. Aux alentours de son anniversaire, elle a posté une photo du gâteau le plus étrange que j’aie jamais vu : sans sucre, sans farine, entièrement composé de légumes et de crevettes. J’étais sceptique. Je l’ai fait quand même.
Il s’avère que ce n’est pas un désastre. Il s’agit en fait d’une délicieuse tarte aux crevettes et aux légumes. La base de chou libère de l’humidité pendant la cuisson, devenant incroyablement tendre. La sauce tomate et les œufs font office de « glaçage » : léger, crémeux et sain. Des tranches de concombre, des crevettes et du brocoli deviennent les décorations. La saucisse ajoute de petites touches de saveur. 
Ce n’est pas la chose la moins calorique que vous puissiez manger. Mais c’est équilibré. C’est réfléchi. C’est un cadeau que l’on se fait lorsque l’on a bien mangé et que l’on veut célébrer sans annuler ses progrès.
Joyeux anniversaire à toi. Bon repas aussi.
Comment faire ce gâteau aux crevettes et aux légumes
Ingrédients:
- 1 concombre hollandais (ou n’importe quel concombre), tranché
- 1/2 carotte, tranchée
- 1 saucisse, tranchée
- 1/4 têtechou, déchiqueté
- 6 petitsbrocolifleurons
- 5 tomates cerises, coupées en deux
- 16crevette, pelé et déveiné
- 3 gros œufs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Sauce tomate(environ 2 cuillères à soupe)
- Papier sulfurisé
Instructions étape par étape :
Étape 1 : préparer tous les légumes
Tranchez le concombre, la carotte et la saucisse. Râpez le chou. Coupez le brocoli en petits bouquets. Coupez les tomates cerises en deux. Nettoyer les crevettes et retirer les veines.
Étape 2 : blanchir les légumes
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le chou râpé, les fleurons de brocoli et les tranches de carottes. Blanchir brièvement jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli mais toujours coloré. Retirer et égoutter. Dans la même eau bouillante, faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Égoutter et réserver.
Étape 3 : Préparez le mélange d’œufs
Dans un bol, cassez 3 œufs. Ajoutez du sel et du poivre noir. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement mousseux.
Étape 4 : Construire la base du gâteau
Tapisser un moule à gâteau ou un moule à pain de papier sulfurisé. Répartissez uniformément le chou blanchi sur le fond. Versez la moitié du mélange d’œufs sur le chou, en inclinant la poêle pour bien l’enrober. Lisser le dessus.
Étape 5 : Première cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cuire la base pendant 15 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit pris et légèrement doré sur les bords. Retirer du four. Étalez une fine couche de sauce tomate sur la surface : c’est votre « glaçage ».
Étape 6 : Décorer et finir
Passons maintenant à la partie amusante. Disposez le brocoli blanchi sur le pourtour du gâteau. Superposez les tranches de carottes et les tranches de concombre en alternant. Placez dessus les crevettes, les tranches de saucisses et les moitiés de tomates cerises. Versez le reste du mélange d’œufs sur le tout en le laissant s’infiltrer dans les interstices.
Étape 7 : Cuisson finale
Remettez le plat au four et faites cuire encore 30 minutes à 180°C (350°F). Le dessus doit être pris, les légumes tendres et les bords dorés.
Étape 8 : Refroidir et démouler
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Retirez-le ensuite à l’aide du papier sulfurisé. Tranchez comme un vrai gâteau, parce que c’en est un. Juste un très sain.
Pourquoi ce gâteau aux crevettes et aux légumes fonctionne
- Zéro farine, zéro sucre :Pas de glucides raffinés, pas de calories vides
- Riche en protéines :Les œufs et les crevettes fournissent une énergie durable
- Avant-gardiste :Chou, brocoli, concombre, carottes : vous mangez l’arc-en-ciel
- Visuellement époustouflant :En fait, cela ressemble à un gâteau décoré
- Digne d’une célébration :Anniversaire, anniversaire ou juste mardi : ce gâteau fonctionne
Variations à essayer
Une fois que vous maîtrisez les basesGâteau Aux Crevettes Aux Légumes, expérience:
- Échange de protéines :Utilisez du poulet râpé ou du tofu au lieu des crevettes
- Version végétalienne :Remplacez les œufs par ungraine de chiaougraines de lingel; utiliser des saucisses à base de plantes
- Amateur de fromage :SaupoudrerParmesanoufetaentre les couches
- Coup de pied épicé :Ajoutez des flocons de piment rouge ou un filet desrirachaau mélange d’œufs
- Infusion d’herbes :Mélanger fraisanethoupersildans les œufs
Conseils de pro pour un gâteau aux crevettes et aux légumes parfait
- Ne pas trop blanchir :Les légumes doivent être légèrement ramollis mais toujours brillants. Ils finiront de cuire au four.
- Bien égoutter le tout :L’excès d’eau rend le gâteau détrempé. Séchez les crevettes et les légumes avant de les assembler.
- Utilisez une casserole à fond amovible :Facilite grandement le démoulage.
- Laissez refroidir avant de trancher :Le gâteau a besoin de temps pour prendre, sinon il s’effondrera.
- Servir tiède ou à température ambiante :L’un ou l’autre fonctionne. Le froid c’est bien aussi, mais le chaud c’est mieux.
Plus qu’une recette diététique
CeGâteau Aux Crevettes Aux Légumesa commencé comme une expérience d’anniversaire. Une amie Taureau voulait un gâteau qu’elle pourrait réellement manger sans rompre sa routine saine. Pas de sucre. Pas de farine. Juste de la vraie nourriture arrangée pour ressembler à quelque chose de festif.
Et ça a marché.
Le chou devient tendre et sucré à la cuisson. Les œufs lient le tout dans une base de crème anglaise et satisfaisante. La sauce tomate ajoute du piquant. Les crevettes et les légumes rendent chaque bouchée différente : croquante, juteuse, fraîche et savoureuse.
Il ne s’agit pas d’être un vrai gâteau. C’est tout autre chose. Et ce quelque chose d’autre est délicieux.
Alors, que ce soit votre anniversaire, celui d’un ami ou simplement un jour où vous voulez vous sentir bien avec ce que vous mangez, préparez-le. Allumez une bougie. Collez-le dans un fleuron de brocoli. Faire un vœu.
Vous l’avez mérité.
