Dizem que as pessoas que apostaram no México para vencer a Alemanha na Copa do Mundo estão agora de férias em vilas à beira-mar. O sucesso vem para aqueles que trabalham mais, mesmo durante as férias. Mas aqui está outra maneira de se manter à frente: entendaComida Mexicanacomo um local. Esses 21 fatos surpreendentes darão a você uma vantagem no conhecimento culinário, mesmo que sua categoria esteja quebrada.
Tacos, tortilhas e burritos – decodificados
1. Burritos são mexicanos (mas também americanos)
Oburritooriginou-se no norte do México, mas os americanos o tornaram famoso. A versão que a maioria dos chineses conhece? Wrap de frango mexicano do KFC – um primo distante do verdadeiro.
2. Tortilhas estão por toda parte
Pense emtortilhascomo o equivalente mexicano do mantou chinês (pães cozidos no vapor). Quase todos os lanches ou pratos podem ser embrulhados, servidos ou preparados com eles. 
3. Taco x Burrito: a diferença do envoltório
Aqui está a regra fácil: atacodobra a tortilha até a metade, deixando o recheio exposto. Um burrito envolve completamente tudo dentro. Pense em um taco como um sorriso aberto, em um burrito como um punho fechado.
4. Insetos são um jogo justo
Em teoria, qualquer carne pode servir para um taco. Nas autênticas barracas de rua mexicanas, isso inclui insetos. Gafanhotos (gafanhotos), larvas de formigas e até vermes aparecem como obturações. Não critique antes de tentar.
Tesouros Nacionais
5. Fajitas são flexíveis
Fajitas– tiras escaldantes de carne grelhada com pimentão e cebola – são tradicionalmente consumidas com arroz ou tortilhas. Sem regras. Basta embrulhar e aproveitar.
6. Chile en Nogada: o prato nacional
Chile em Nogadaé um único pimentão recheado coberto com molho de creme de nozes e sementes de romã. Muitas vezes é chamado de prato nacional do México.
7. Por que é o prato nacional
As cores: pimentão verde, molho de nozes brancas, sementes de romã vermelha. Eles combinam com a bandeira mexicana. Cada mordida é uma declaração patriótica.
8. Nachos são na verdade americanos
Nachosforam inventados no México? Eles se originaram na cidade fronteiriça de Piedras Negras, mas a versão que o mundo conhece – molho de queijo, jalapeños, tortilla chips – foi popularizada nos Estados Unidos.
Cuidado com o inesperado
9. Pambazo: Pão Embebido em Molho Vermelho
Veruma lutaem um cardápio? Saiba disso: o pão é mergulhado em molho de pimenta vermelha antes de ser recheado. Não é para os fracos de coração.
10. Toupeira: não é o que você pensa
Verruganão é molho de pimenta. Não é calda de chocolate. Não é curry. São todos os três – e mais. Complexo, rico e infinitamente versátil, o mole é o melhor molho mexicano para todos os fins.
11. Guacamole é um condimento (e uma refeição)
No México, rico em abacates,guacamoleé comido como tofu fermentado chinês (perdido)—manhã, meio-dia e noite. Espalhe em tudo.
Tamales, café da manhã e divórcio
12. O México tem seu próprio dia do Tamal
Tamales (massa de milho cozida no vapor com casca) são antigos. 2 de fevereiro éDia da Candelária-essencialmente Dia do Tamal Mexicano. Alguns são embrulhados em palha de milho, outros em folhas de bananeira.
13. O café da manhã é tortilhas com ovos
chilaquiles: pedaços de tortilha frita cozidos em molho, cobertos com ovos. É o café da manhã mexicano dos campeões.
14. Ovos divorciados são reais
Ovos Divorciados(Ovos Divorciados) apresenta dois ovos fritos no mesmo prato – mas separados por uma parede de feijão frito. Um recebe molho vermelho, o outro verde. Daí o nome.
Lanches e bebidas no estádio
15. Pele de porco frita é um alimento básico para estádios
Mexicanos vão aos jogos de futebol carregando sacos decrepitar– torresmo de porco frito. Crocante, salgado e perfeito para gritar com o árbitro.
16. Salada de frutas picante
Fruta com Chileé salada de frutas mergulhada em pimenta em pó. Isso vai te acordar e depois te deixar pensando o que te atingiu. Doce, azedo, picante e totalmente viciante.
17. Horchata tem gosto de amêndoa (mas não é)
Horchataé uma bebida de arroz. Mas adicione canela e terá um gosto incrível de leite de amêndoa. Sem amêndoas envolvidas. É uma ilusão deliciosa.
18. As três bebidas nacionais
Água de arroz (horchata), suco de tamarindo (água de tamarindo) e chá de hibisco (água de hibisco) são os três por excelência do Méxicoáguas doces. Encontre-os em todos os lugares.
19. Café condimentado, não latte art
O café mexicano geralmente inclui temperos que você esperaria na cozinha – canela, cravo e até pimenta. É ousado, aromático e nada parecido com sua bebida matinal habitual.
20. Michelada: a cura para a ressaca
Micheladaé cerveja misturada com suco de limão, molho picante, molho inglês e molho de soja. A borda do vidro é salgada. Beba depois de uma noitada e você poderá sobreviver.
21. Cada Michelada é diferente
Cada bar e restaurante tem sua própria receita. As combinações mais selvagens incluem pasta de camarão, rodelas de banana, amendoim triturado, jicama e pepino. Não existem respostas erradas – apenas respostas corajosas.
Sua folha de referências sobre comida mexicana
Agora você sabe. Quando alguém menciona comida mexicana, você pode citar fatos sobre tacos de insetos, ovos de divórcio e bebidas de arroz com gosto de amêndoas. Você entende por que um prato de chili se tornou um símbolo nacional. Você sabe o que não pedir, a menos que esteja pronto para comer pão encharcado de pimenta.
Comida Mexicanaé mais do que tacos e tequila. É história no prato, cor no garfo e surpresa em cada mordida. Da próxima vez que você assistir a uma partida da Copa do Mundo, impressione seus amigos – não com sua estratégia de apostas, mas com seu conhecimentopimenta em nogadaeovos divorciados.
Essa é uma vitória que qualquer um pode comemorar.
