Vergiss heute das Kalorienzählen! Manchmal braucht man einfach einen knusprigen, saftigen und aromatischen Snack, um die Stimmung zu heben. Thai Sweet Chili Fried Chicken ist ein Gericht, das so lecker ist, dass einem allein beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammenläuft. Die kühnen, aromatischen Aromen der thailändischen Küche mit ihrer typischen Balance aus süß, scharf und säuerlich machen diesen Genuss perfekt.
Das Geheimnis von perfekt knusprigem und saftigem Fried Chicken
Eine goldene, knusprige Kruste bei zartem und saftigem Inneren zu erreichen, ist keine Zauberei – es kommt auf die Technik an! Hier sind zwei wichtige Tricks:
- Die Marinade ist entscheidend – Das Hähnchen wird mit einer reichhaltigen Marinade aus Fischsauce, braunem Zucker und Eiweiß mariniert. Dies verfeinert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für zartes Fleisch.
- Der ultimative Teig – Eine spezielle Mischung aus Mehl, Stärke und Backpulver ergibt eine luftige, knusprige Hülle, die jeden Bissen unvergesslich macht.
Step-by-Step-Anleitung
Zutaten
Für die Hähnchen-Marinade:
- 400g entbeinte Hähnchenkeulen
- 1 Eiweiß
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 TL Fischsauce
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Speisestärke
Für den knusprigen Teig:
- 100g Mehl
- 100g Süßkartoffelstärke
- 1/2 TL Backpulver
Für die Sweet Chili Sauce:
- 2 EL Thai Sweet Chili Sauce
- 1-2 frische Chilischoten (gehackt)
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Limettensaft
- Abrieb von 1/2 Limette
- 3 EL Wasser
- Frittierte Schalotten & gehackter Koriander zum Garnieren
Maßeinheiten: 
- 1 EL = 15ml
- 1 TL = 5ml
Zubereitung
1. Hähnchen marinieren
- Hähnchenkeulen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Knoblauch, Fischsauce, weißem Pfeffer, braunem Zucker und Salz vermengen.
- Eiweiß und Speisestärke hinzufügen, alles gleichmäßig vermischen.
- Mindestens 30 Minuten marinieren (über Nacht für intensiveren Geschmack!).
2. Sweet Chili Sauce zubereiten
- Knoblauch und Chilischeiben in einer Pfanne anbraten.
- Hitze ausschalten, dann Sweet Chili Sauce, Zucker, Limettensaft, -abrieb und Wasser hinzufügen.
- Gut umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
3. Knusprigen Teig herstellen
- Mehl, Süßkartoffelstärke und Backpulver vermischen.
- Mit etwas Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
- Mariniertes Hähnchen gleichmäßig mit dem Teig überziehen.
4. Hähnchen frittieren
- Öl auf mittlere Hitze (ca. 180°C) erhitzen.
- Hähnchen goldbraun und fest frittieren.
- Herausnehmen, abtropfen lassen, dann Öl auf 200°C erhitzen.
- Doppelt frittieren für extra Knusprigkeit.
5. Mit Sauce vermengen & servieren
- Knuspriges Hähnchen mit der selbstgemachten Sweet Chili Sauce vermengen.
- Mit frittierten Schalotten und frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Der ultimative Geschmackskick
Ein Bissen genügt – die Kombination aus Knusprigkeit, saftiger Zartheit, süß-scharfer Würze und frischer Limettennote ist purer kulinarischer Genuss in jeder Hinsicht!
Falls Reste bleiben: Einfach in einem Behälter aufbewahren – sie schmecken am nächsten Tag immer noch fantastisch.
Profi-Tipp: Die perfekte Begleitung
Nach dem Genuss eine Tasse Gerstentee trinken, um den Gaumen zu neutralisieren und die Sinne zu erfrischen. Diese Kombination ist ein Game-Changer!
