Las recetas de sandía son más que un simple refresco: son un elemento básico del verano profundamente arraigado en la cultura china. Ya sea disfrutar de una sandía entera en un día caluroso o probar recetas creativas con sandía, esta fruta siempre ha sido la forma perfecta de mantenerse fresco.
El amor por la sandía en China
En China, la sandía no es solo un tentempié: es un ritual veraniego. Desde principios del verano hasta el final del abrasador calor del “tigre de otoño”, la gente disfruta sin dudar de su dulzura jugosa. Compartir una sandía, sacar su pulpa con una cuchara y saborear cada bocado es una práctica común. Pero, ¿y si terminas con una sandía de sabor mediocre o simplemente quieres variar? ¡Aquí hay tres formas creativas de disfrutar esta fruta tan querida!
Tres formas de disfrutar la sandía más allá de cortarla en rebanadas
1. Rebanadas de sandía congeladas: un helado natural
Si compraste más sandía de la que puedes comer, o no es tan dulce como esperabas, congelarla cambia las reglas del juego. Simplemente corta la fruta en rebanadas delgadas y guárdalas en el congelador durante 4 a 6 horas. ¿El resultado? ¡Un postre helado naturalmente dulce que es incluso mejor que un helado comprado en la tienda! 
Cómo preparar:
1. Corta 2/3 de una sandía en un bloque casi cuadrado, quitando la cáscara y la parte blanca (reserva un poco para usar después).
2. Corta el bloque en piezas delgadas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
3. Colócalas en un recipiente rectangular, usando papel de cocina para absorber el exceso de humedad y evitar que se peguen.
4. Tapa y congela durante 4 a 6 horas hasta que estén crujientes.
2. Gelatina de sandía: un postre refrescante para el verano
¿Quieres convertir tu sandía en un postre divertido? ¡Prueba hacer gelatina de sandía! Esta receta fácil transforma el jugo fresco de sandía en un postre frío y tembloroso que combina perfectamente con varios toppings.
Ingredientes:
- 500 ml de jugo de sandía (de pulpa de sandía licuada y colada)
- 50 g de gelatina blanca en polvo
- Jarabe de azúcar (opcional, hecho con 100 g de agua y 50 g de azúcar, hervido hasta disolver)
- Toppings opcionales: frijoles rojos, cubos de mango, maní triturado, cebada, perlas de tapioca, pasas, hojas de menta
Cómo preparar:
1. Licúa la sandía para hacer jugo y cuélalo para quitar la pulpa.
2. Calienta el jugo a fuego medio hasta que esté tibio, luego agrega la gelatina en polvo y revuelve hasta disolver.
3. Vierte en un recipiente y deja enfriar. Refrigera al menos 1 hora hasta que cuaje.
4. Corta en cubos, agrega el jarabe de azúcar y tus toppings favoritos.
3. Ensalada de cáscara de sandía encurtida: una guarnición sin desperdicio
¡No tires la cáscara! La parte blanca de la sandía es crujiente, ligeramente dulce y perfecta para una guarnición refrescante.
Cómo preparar:
1. Raspa cualquier resto de pulpa roja y corta la cáscara en tiras (del ancho de un dedo y largo de tres dedos).
2. Espolvorea con 1 cucharada de sal y deja reposar 15 minutos para extraer el exceso de agua.
3. Enjuaga bien y escurre.
- Mezcla con:
- ½ taza de cebollín picado
- 3 cucharadas de chile picado
- 3 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Refrigera 2 horas antes de servir.
Reflexiones finales
Las recetas de sandía no son solo comer fruta: ¡son una experiencia! Ya sea congelada, convertida en gelatina o reutilizada en una ensalada crujiente, estas recetas aseguran que cada parte se aproveche. ¿Por qué no probar algo nuevo la próxima vez que tengas una sandía?
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