¿Alguna vez te has preguntado cómo algo tan simple puede ser tan delicioso? Permíteme presentarte el Okonomiyaki (お好み焼き): ¡el icónico panqueque salado japonés que es fácil de preparar y está lleno de sabor!
Un clásico de la comida callejera japonesa, el Okonomiyaki es una irresistible combinación de harina, vegetales y proteínas, todo dorado a la perfección en la sartén. Pero existe una rivalidad amistosa: ¿el estilo Osaka vs. el estilo Hiroshima? ¿Cuál es mejor? ¡Depende de a quién le preguntes!
Sumérgete en el delicioso mundo del Okonomiyaki y descubre cómo preparar este clásico japonés en casa. 
¿Qué es el Okonomiyaki? ¿Un panqueque, una pizza o algo más?
Llamado frecuentemente panqueque salado japonés o incluso pizza japonesa, el Okonomiyaki es un plato donde todo vale—¡literalmente! Su nombre significa “cocina lo que te guste”, convirtiéndolo en uno de los platos más personalizables de la gastronomía japonesa.
Existen dos estilos principales de Okonomiyaki:
- Estilo Osaka – Panqueque con masa mezclada con ingredientes y cocinado de una vez.
- Estilo Hiroshima – Ingredientes en capas separadas, con fideos como soba o udon para textura extra.
Ambos son increíbles, pero hoy prepararemos el Okonomiyaki estilo Osaka en casa: más simple, rápido y lleno de umami.
Cómo hacer Okonomiyaki estilo Osaka (¡Receta fácil casera!)
Ingredientes (Para 2-3 personas)
Para la masa:
- 1 taza de harina común
- 2 huevos
- ¾ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- ½ repollo (picado fino)
- 100g de camarones o tocino – Cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite (para freír)
Para decorar:
- Salsa Okonomiyaki (o salsa teriyaki espesa)
- Mayonesa japonesa (como Kewpie)
- Algas en polvo (aonori)
- Copos de bonito (katsuobushi) – ¡Bailan sobre el plato con el calor!
- Cebollín picado
Guía paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
- Cierne la harina en un tazón.
- Añade huevos, sal y agua, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Preparar el relleno
- Corta el repollo en tiras finas.
- Trocea los camarones o tocino en porciones pequeñas.
Paso 3: Mezclar y freír
1、Incorpora el repollo y la proteína a la masa.
2、Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido con un poco de aceite.
3、Vierte la masa en la sartén dándole forma circular y gruesa.
Paso 4: Cocinar a la perfección
- Cocina a fuego medio 3-4 minutos hasta que la base esté dorada.
- Voltea con cuidado y cocina otros 3-4 minutos.
- Repite el volteado hasta que ambos lados estén crujientes.
Paso 5: Añadir toppings y servir
1、Baña con salsa Okonomiyaki y mayonesa en forma de zigzag.
2、Espolvorea copos de bonito y alga en polvo.
3、Corta en porciones y ¡disfruta al instante!
Consejo: Sírvelo caliente: ¡el Okonomiyaki es mejor recién hecho!
Reflexión final: ¡Haz tu propio panqueque japonés!
El Okonomiyaki no es solo comida: ¡es una experiencia! Desde sus bordes crujientes hasta sus toppings cremosos y rellenos sabrosos, cada bocado explota de umami. Además, como “Okonomi” significa “a tu gusto”, ¡puedes personalizarlo como quieras!
La próxima vez que anheles comida callejera japonesa, evita el delivery y prepara tu propio Okonomiyaki. ¡Te aseguro que es divertido, delicioso y más fácil de lo que crees!
¿Te animarías a prepararlo en casa? ¡Cuéntame en los comentarios!
