남부 신장의 중심에 위치한 카슈가르는 음식 애호가들을 위한 등대와 같으며, 그 역사만큼 풍부한 맛을 제공합니다. 여기서 고기는 단순한 음식이 아니라 문화와 전통을 축하하는 것입니다.
양고기: 카슈가르에서는 양고기가 매우 존중받으며, 특히 “미혼 양고기”는 그 우수한 품질로 유명합니다. 상징적인 레드 윌로우 꼬치는 만족스럽고 잊을 수 없는 풍미를 제공하는 필수 시식 메뉴입니다.
닭고기와 비둘기고기: 유명한 대판닭과 매운 닭 요리 외에도, 카슈가르는 독특한 진미인 비둘기고기를 제공합니다. 비둘기의 수도로 알려진 샤체에서는 비둘기 수프와 비둘기고기 국수와 같은 요리가 지역민들의 사랑을 받고 있으며, 각각 풍부하고 편안한 독특한 맛을 제공합니다. 
탄수화물의 예술
카슈가르의 요리 세계는 탄수화물 애호가들에게도 천국과 같으며, 든든하고 풍미 있는 요리들이 있습니다.
필라프: 부드러운 양고기와 달콤한 당근으로 만든 현지식 필라프는 카슈가르 요리의 정수를 담은 요리입니다. 이는 단순하지만 깊은 맛을 지닌 요리로, 현지 요리 철학을 잘 보여줍니다.
만두와 난: 바삭하고 촉촉한 구운 만두부터 다재다능한 난까지, 카슈가르는 어떤 식사에도 완벽한 다양한 구운 제품을 제공합니다. 각각의 한 입은 현지 베이커들의 기술과 전통을 증명합니다.
달콤한 유혹과 유제품의 즐거움
카슈가르의 요리 여행은 달콤한 간식과 유제품을 탐험하지 않고는 완전하지 않습니다.
디저트: 견과류가 가득한 페이스트리와 과일 잼과 같은 현지 디저트는 이 지역의 달콤함에 대한 사랑을 증명합니다. 이 간식들은 단순한 음식이 아니라 카슈가르의 문화 유산의 일부입니다.
유제품: 풍부하고 크리미한 요구르트부터 독특한 밀크 스킨까지, 카슈가르의 유제품은 현지 맛의 깊이를 탐험하려는 누구에게나 필수 시식 메뉴입니다.
결론
카슈가르는 단순한 도시가 아니라 탐험을 기다리는 요리 모험입니다. 각 요리는 이야기를 전하고, 각 맛은 역사의 한 조각을 담고 있어, 음식과 문화를 사랑하는 누구에게나 필수 방문지입니다.
