홍콩은 음식 애호가를 위한 천국으로, 광동 요리, 길거리 음식, 그리고 국제적인 맛의 완벽한 조화를 제공합니다. 번화한 야시장을 거닐거나 전통적인 차찬텡에 앉아 있을 때마다 맛있는 것을 시도할 수 있습니다.
놓칠 수 없는 홍콩의 상징적인 요리 10가지!
1. 에그 와플
홍콩에서 가장 사랑받는 길거리 간식 중 하나인 에그 와플은 달걀, 설탕, 밀가루, 그리고 연유로 만든 반죽으로 만들어집니다. 특별한 벌집 모양의 틀에서 조리된 이 황금빛 바삭한 간식은 안쪽은 부드럽고 가벼우며, 바깥쪽은 기분 좋은 바삭함을 자랑합니다. 
현대적인 변종에는 초콜릿, 코코넛, 검은깨와 같은 맛이 포함되어 있어 이 향수를 자극하는 간식에 독특한 변화를 더합니다.
2. 어묵국수
홍콩 길거리 음식의 대표적인 요리인 어묵국수는 탱탱한 어묵이 부드러운 쌀국수 위에 올려져 진한 육수와 함께 제공됩니다. 깊은 감칠맛의 비결은 주로 말린 가자미와 돼지 뼈로 만든 오랜 시간 끓인 육수에 있습니다.
토핑으로는 소고기 공, 튀긴 어묵, 바삭한 돼지껍질까지 추가할 수 있습니다. 매콤한 맛을 원한다면 고추기름을 조금 더 넣어보세요!
3. 원톤 누들
면을 좋아하는 사람이라면 꼭 시도해봐야 할 원톤면은 홍콩의 대표적인 요리입니다. 일반적인 만두와 달리 홍콩 스타일 원톤은 신선한 새우와 다진 돼지고기로 채워져 있어 촉촉하고 풍미 있는 맛을 자랑합니다.
국물은 돼지뼈, 말린 새우, 그리고 생선으로 만들어 깊고 풍미 있는 맛을 냅니다. 탱탱한 가는 계란 국수와 함께 즐기는 이 요리는 현지인들에게 특히 아침 식사로 사랑받고 있습니다!
4. 카트 누들
1950년대에 시작된 카트 누들은 홍콩에서 가장 맞춤화 가능한 요리 중 하나입니다. 고객들은 다양한 토핑 중에서 선택하여 재료를 섞고 매치할 수 있으며, 이는 소고기 양지머리, 돼지 피부, 무, 간장으로 조린 닭날개 등이 포함됩니다.
사테와 커리부터 브레이즈드 비프 그레이비까지 다양한 소스로, 모든 그릇은 독특한 경험을 선사합니다!
5. 모조 상어 지느러미 수프
이름과 달리, 모조 상어 지느러미 수프에는 실제 상어 지느러미가 포함되어 있지 않습니다. 대신, 유리국수, 걸쭉한 육수, 간장, 그리고 버섯을 사용하여 전통적인 진미의 풍부한 질감을 모방합니다.
이 예산 친화적인 대안은 수십 년 동안 인기 있는 길거리 음식 간식으로, 종종 식초와 흰 후추를 곁들여 추가적인 풍미를 즐깁니다.
6. 홍콩 에그 타르트
딤섬 레스토랑과 베이커리에서 사랑받는 에그 타르트는 영국 커스터드 타르트에서 영감을 받았지만 홍콩에서 완성되었습니다.
주요 유형은 두 가지입니다:
- 바삭한 퍼프 페이스트리 크러스트 – 바삭하고 섬세한
- 버터 쇼트크러스트 페이스트리 – 풍부하고 부서지기 쉬운
갓 구워낸 에그 타르트는 부드럽고 커스터드 같은 속이 입안에서 살살 녹는 질감을 가지고 있습니다. 따뜻할 때 즐기는 것이 가장 좋습니다!
7. 홍콩 밀크티
홍콩의 상징적인 밀크티는 특별한 우려내기 과정을 통해 독특한 매끄러운 질감을 얻습니다. 차는 실크 스타킹과 비슷한 천 필터를 통해 반복적으로 걸러지며, 이로 인해 그 이름이 붙었습니다.
강한 홍차와 증발유로 만든 이 음료는 현지 차찬텡에서 매일 필수품입니다. 반드시 시도해야 할 곳은 홍콩 최고의 밀크티를 제공하는 것으로 유명한 전설적인 장소인 란퐁위엔입니다.
8. 삼보 스터프드
인기 있는 길거리 음식인 삼보찜은 가지, 풋고추, 두부와 같은 재료를 사용하며, 양념된 생선 다진 소를 채워 팬에 바삭하게 튀겨 완성됩니다.
간장이나 매운 고추기름을 뿌린 이 요리는 감칠맛이 가득하며, 이동 중에 먹기에도 딱 좋습니다!
9. 파인애플 번
이름과는 달리, 파인애플 번에는 파인애플이 들어있지 않습니다. 대신, 그 황금빛으로 교차된 토핑이 파인애플의 질감을 닮았습니다.
빵 자체는 부드럽고 푹신한 반면, 크러스트는 설탕, 달걀, 밀가루, 라드로 만들어져 바삭하고 달콤한 식감을 줍니다. 최고의 경험을 위해 버터가 들어간 파인애플 빵(보 로 요우)을 시도해 보세요. 따뜻한 빵 안에 두꺼운 버터 조각이 녹아 순수한 즐거움을 선사합니다!
10. 소고기 양지머리 찜 (Ngau Lam)
서양 요리에서 소고기 양지머리는 고급 부위는 아니지만, 홍콩에서는 편안함을 주는 음식의 주요 재료입니다. 몇 시간 동안 천천히 끓이면 고기가 부드러워지고 풍미가 풍부해집니다.
가장 유명한 장소 중 하나는 맑은 육수 소고기 양지머리 국수로 유명한 카우 키입니다. 다른 변종으로는 카레 소고기 양지머리와 무를 곁들인 양지머리 찜이 있으며, 쌀국수나 쫄깃한 이푸 국수와 함께 제공됩니다.
