화산 지형과 빙하로 유명한 북유럽 섬나라 아이슬란드는 독특한 요리로 방문객들을 종종 놀라게 합니다. 많은 사람들이 아이슬란드를 발효 상어 (Hákarl), 퍼핀 고기 (Lundi), 양 머리 (Svið)와 같은 요리와 연관시키지만, 가장 인기 있는 국민 음식 중 하나는 훨씬 더 친숙한 핫도그입니다.
Bæjarins Beztu Pylsur: 아이슬란드 최고의 핫도그
아이슬란드에서 가장 유명한 핫도그는 Bæjarins Beztu Pylsur에서 나옵니다. 이 이름은 “마을에서 가장 좋은 핫도그”라는 뜻입니다. 레이캬비크의 구 항구 근처에 위치한 이 작은 가게는 1937년부터 손님들을 맞이해 왔으며, 현지인과 관광객 모두에게 필수 방문지가 되었습니다.
메뉴는 간단합니다. 핫도그, 청량 음료, 초콜릿 우유, 그리고 몇 가지 간식을 제공합니다. 아침을 여기서 시작하든, 탐험 중에 간단한 간식을 먹든, 야식으로 먹든, 이 가게는 절대 실망시키지 않습니다. 
완벽한 한 입
아이슬란드 핫도그는 부드러운 빵에 바삭한 튀긴 양파, 다진 생양파, 그리고 육즙이 풍부한 양고기 소시지를 넣어 제공됩니다. 토마토 소스, 레무라드, 그리고 아이슬란드 특유의 달콤한 머스타드를 얹어 완벽한 맛의 조화를 이룹니다.
첫 입에서 느껴지는 다양한 질감—양파의 바삭함, 소시지의 쫄깃함, 그리고 풍부하고 맛있는 소스가 어우러집니다. 이 간단하지만 풍미 있는 요리가 국민적인 사랑을 받는 이유가 분명합니다.
핫도그 가게가 세계적으로 유명해진 이유
빌 클린턴의 방문
Bæjarins Beztu Pylsur는 지역에서 사랑받는 장소였지만, 2004년 전 미국 대통령 빌 클린턴의 방문으로 전 세계적인 관심을 받게 되었습니다. 레이캬비크에서 유니세프 회의에 참석 중이던 클린턴은 핫도그를 먹으러 들렀습니다. 다이어트 중이었던 그는 머스타드 없이 주문했고, 이 버전은 이제 “클린턴 스페셜”로 알려져 있으며, 오늘날에도 여전히 요청할 수 있습니다.
클린턴의 방문 이후, 이 핫도그 가게의 명성은 급상승했습니다. 2006년, 가디언지는 이를 유럽 최고의 핫도그 가게 중 하나로 선정했습니다. 수년 동안 킴 카다시안, 찰리 쉰, 앤서니 보든과 같은 유명인사들이 방문했습니다.
오늘날, Bæjarins Beztu Pylsur는 아이슬란드 전역에 12개의 매장을 운영하며 매일 수천 개의 핫도그를 제공합니다. 케플라비크 공항에서도 아이슬란드를 떠나기 전 마지막 핫도그를 즐길 수 있습니다.
아이슬란드 핫도그의 독특함은 무엇인가?
핫도그의 역사
핫도그의 기원은 여러 가지 설이 있습니다. National Hot Dog and Sausage Council (NHDSC)에 따르면, 독일 이민자들이 1860년경 뉴욕에 소시지를 소개했고, 이를 밀크 롤과 사워크라우트와 함께 제공했다고 합니다. 최초의 공식 핫도그 가게는 1870년 코니 아일랜드에서 열렸다고 합니다.
“핫도그”라는 이름의 기원도 여러 가지입니다. 한 가지 인기 있는 이론은 1901년 뉴욕 타임스의 만화가 Tad Dorgan이 “닥스훈트 소시지”를 파는 가게를 보고, “닥스훈트”를 어떻게 쓰는지 몰라서 그냥 “핫도그”라고 썼다는 것입니다. 또 다른 이론은 1890년대 예일 대학에서 학생들이 싼 소시지를 농담으로 “개고기”라고 부르던 것이 “핫도그”로 변했다는 것입니다.
아이슬란드 핫도그의 진화
아이슬란드의 핫도그 문화는 1907년 SS 도축장이 소시지를 생산하기 시작하면서 시작되었습니다. 그러나 핫도그는 1937년 Bæjarins Beztu Pylsur가 문을 열면서 널리 인기를 끌게 되었고, 이는 아이슬란드에 주둔한 미군의 영향이 컸습니다.
제2차 세계대전 중 식량 부족으로 인해 초기 아이슬란드 핫도그는 종이에 싼 소시지에 케첩과 머스타드만 올려진 간단한 형태였습니다. 시간이 지나면서 추가 토핑이 도입되어 오늘날의 클래식한 아이슬란드 핫도그가 탄생했습니다.
아이슬란드 핫도그의 비밀
미국이나 유럽의 핫도그와 달리, 아이슬란드 핫도그는 주로 양고기로 만들어지며, 일부 소고기와 돼지고기가 들어가 독특하고 풍부한 맛을 냅니다. 다음은 그 독특함을 만드는 요소들입니다:
- 소시지 (Pylsa): 아이슬란드 양고기, 소고기, 돼지고기를 혼합하여 고기 맛이 풍부합니다.
- 토마토 소스 (Pylsutómatsósa): 아이슬란드 케첩은 옥수수 시럽 대신 사과 기반 감미료를 사용해 약간 더 달콤합니다.
- 머스타드 (Pylsusinnep): 일반 머스타드와 달리, 여기에는 꿀, 맥주, 흑설탕, 식초가 들어가 달콤하고 매콤한 맛을 냅니다.
- 레무라드 (Pylsuremúlaði): 피클, 케이퍼, 우리크마, 빨간 고추, 식초가 들어간 크리미한 소스로 깊은 맛을 더합니다.
- 바삭한 튀긴 양파: 부드러운 빵과 육즙이 풍부한 소시지의 균형을 맞추기 위해 바삭한 질감을 더합니다.
- 다진 생양파: 신선하고 날카로운 맛을 더합니다.
완벽한 조립
아이슬란드인들은 핫도그를 조립하는 특별한 방법을 선호합니다:
- 빵을 바깥쪽에 놓습니다.
- 바삭한 튀긴 양파를 한 층 올립니다.
- 케첩을 뿌립니다.
- 핫도그 소시지를 올립니다.
- 다진 생양파를 추가합니다.
- 마지막으로 머스타드와 레무라드를 올려 완성합니다.
결론: 아이슬란드에서 꼭 먹어봐야 할 음식
아이슬란드 핫도그는 단순한 길거리 음식이 아닌 문화적 아이콘입니다. 레이캬비크를 탐험하거나 집으로 돌아가는 비행기를 타기 전, 마지막으로 Bæjarins Beztu Pylsur 핫도그를 먹는 것은 아이슬란드의 맛을 경험하는 완벽한 방법입니다.
그러니 다음에 아이슬란드를 방문할 때는 빙하와 화산만 감상하지 말고, 핫도그를 먹어보며 왜 이를 “아이슬란드 최고의 음식”이라고 부르는지 알아보세요!
