레몬을 즐기는 최고의 방법들
무더운 날씨로 인한 짜증을 완화하기 위한 모든 방법을 시도해보는 것은 이 계절의 공통된 열정일 겁니다. 사무실에서 동료들의 점심시간 식욕은 평소보다 줄어들었습니다. 디저트와 차가운 음료가 있는 오후 티타임이 되어야 겨우 활기를 찾곤 하며, 그들은 항상 저를 초대합니다.
달콤한 음식을 별로 좋아하지 않는 저지만 시트러스 풍미가 가미된 것이라면 언제나 환영입니다.
레몬은 아마도 지루해지기 가장 어려운 재료일 겁니다. 연한 색조와 표면에 떠있는 얼음 조각들은 시각적으로도 즐겁고 상쾌함을 선사합니다. 
음식, 음료, 아이스 디저트까지 모두 갖춘 이 세트는 만족스럽고 상쾌함을 동시에 주어 마음과 위장 모두를 시원하게 만들어줍니다.
레몬 소다
1、유리잔에 민트 잎, 흰 설탕, 꿀을 넣고 으깨줍니다. 레몬 반 개 분량의 즙을 짜내고 레몬 슬라이스를 추가합니다.
2、소다수를 붓습니다.
레몬 와플
1、계란 2개에 흰 설탕 40g을 넣고 휘핑합니다. 레몬즙 12g과 우유 75g을 넣고 잘 섞어줍니다.
2、박력분 135g을 체쳐 옥수수전분 25g, 베이킹파우더 5g을 넣습니다. 1번 과정에서 만든 우유 계란 혼합물에 넣고 골고루 섞은 후 샐러드오일 45g을 넣고 거품이 일 때까지 휘핑합니다. (다음 이미지 GIF에서 농도를 확인하세요).
3、와플 기계에 버터를 발라 반죽을 붓고 6-7분간 구워줍니다.
레몬 아이스크림
1、레몬 전체를 깨끗이 씻어 즙을 짜내고 껍질을 다져 즙과 함께 섞은 후 부드러워질 때까지 끓입니다. 흰 설탕 60g을 넣고 녹일 후 냉장고에서 식혀줍니다.
2、계란 노른자 2개를 걸쭉한 크림 상태가 될 때까지 휘핑합니다. 우유 100g을 약한 불에 데운 후 천천히 계란 노른자에 섞어줍니다.
3、1번과 2번 혼합물을 합칩니다. 생크림 250g을 부드러운 피크 상태가 될 때까지 휘핑한 후 계란 혼합물에 3회에 나눠 첨가합니다. 레몬 혼합물과 적당량의 럼주를 넣고 섞어줍니다.
4、랩으로 덮어 최소 6시간 이상 냉동시킵니다. 꺼낸 후 원한다면 초콜릿으로 장식합니다.
