이 맛있는 레시피로 야채 한 접시를 통째로 먹어버릴 준비하세요! 오이, 주키니, 가지, 토마토 등 화사한 채소들을 무지개처럼 층층이 쌓아 올린 요리입니다. 채소의 자연스러운 단맛과 크리미한 치즈가 조화를 이루며 꿈속까지 향긋하게 배어드는 매력적인 맛을 자랑합니다.
이번에는 오븐 없이 프라이팬만으로 야외에서 피자를 ‘구워’ 보는 오랜 도전을 성공시켰습니다! 원시적인 강불 아래에서 치즈가 듬뿍 녹아내려 우리가 좋아하는 그 끈적이는 질감을 완성했죠.
무지개 채소 스튜
1、껍질과 씨를 제거한 토마토 400g을 작게 다집니다. 양파 1/4개와 마늘 5쪽을 곱게 다지고, 빨간 파프리카 1/2개와 노란 파프리카 1/2개를 깍둑썰기합니다. 
2、야채 소스: 약불에 올리브오일 2큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 프로방스 허브 20회 돌림(약 2g)과 파프리카를 넣고 볶다가 토마토 다진 것과 토마토 페이스트 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 3회 돌림(약 1g)을 넣고 20분간 졸입니다.
3、채소 슬라이스: 그린 주키니 1개, 옐로우 주키니 1개, 일반 주키니 1개, 가지 1개, 토마토 3개를 2mm 두께로 얇게 썹니다.
4、프라이팬 바닥에 야채 소스를 골고루 펴줍니다. 베이킹 시트에 채소 슬라이스를 색상 순서대로 배열합니다(가지→그린 주키니→옐로우 주키니→토마토→일반 주키니 순). 소금 1/4작은술과 후추 3회 돌림(약 1g)을 뿌리고 올리브오일 10ml를 둘러싼 뒤 타임과 로즈마리 가지를 올립니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 익힙니다.
플라워 피자
패턴 1
1、프라이팬에 기름을 살짝 둘러주고 피자 도우를 올린 후 치즈 150g을 뿌려주세요. 뚜껑을 덮고 뚜껑 위에 뜨거운 숯을 올려 10분간 구워 피자 크러스트 가장자리가 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 프라이팬에서 꺼내주세요.
2、토마토 소스 2큰술을 골고루 펴 바르고 치즈 볼을 올린 후 뚜껑을 덮고 뚜껑 위에 뜨거운 숯을 올려주세요. 3분간 기다린 후 꺼내 체리 토마토와 바질 잎으로 장식해주세요.
오븐/에어프라이어 참고: 230°C로 예열 후 10분간 구운 다음 치즈 볼을 올리고 3분 더 구워주세요. 오븐에 따라 시간을 조절하세요.
패턴 2
1、프라이팬에 기름을 살짝 둘러주고 피자 도우를 올린 후 치즈 150g을 뿌려주세요. 로즈마리, 체리 토마토, 작은 양파 꽃으로 장식한 후 뚜껑을 덮고 뚜껑 위에 뜨거운 숯을 올려 13분간 구워주세요. 꺼낸 후 후추 3번 돌린 양(약 1g)을 뿌려주세요.
오븐/에어프라이어 참고: 230°C로 예열 후 15분간 구워주세요. 오븐에 따라 시간을 조절하세요.
