장마철이 찾아오고 해가 숨바꼭질을 하듯 구름 뒤로 숨을 때면 핑크 자몽 케이크 한 조각만큼 기분을 북돋워주는 것도 없습니다. 특히 지나치게 달콤한 디저트를 좋아하지 않는 사람이라면 이 케이크가 단맛과 새콤함의 완벽한 균형을 이루어냅니다. 가벼운 시폰 케이크와 살짝 쌉싸름한 핑크 자몽이 만나 신선하고 층층이 쌓인 맛을 선사하니 참을 수 없이 매력적이죠. 이 케이크를 몇 입만 먹어도 밖의 칙칙한 날씨는 잊혀집니다.
하지만 이 맛있는 케이크를 만들기 전에, 우리의 기분을 올려줄 간단한 간식인 과일 젤리 구슬을 먼저 살펴보겠습니다!
과일 젤리 구슬: 기분 좋은 간식
이 과일 젤리 구슬은 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라 놀라울 정도로 상쾌한 디저트입니다. 과일 맛으로 둘러싸인 어린 시절의 향수를 떠올리게 하면서도 독특한 변주를 더했습니다. 
과일 젤리 구슬 만드는 법:
1、몰드에 화사한 과일 조각을 채워주세요.
2、물 300ml를 끓인 후 화이트 젤리 가루 30g을 넣고 잘 저어주세요. 불을 끄고 섞어주세요.
3、주사기나 피펫을 사용해 몰드에 젤리 혼합물을 채워주세요.
4、냉장고에서 약 1시간 동안 식힌 후 꺼내서 실로 연결하면 화사하고 재미있는 간식이 완성됩니다.
상쾌한 사이드 디시를 준비했으니 이제 주인공인 핑크 자몽 케이크를 시작해볼 차례입니다!
핑크 자몽 케이크 만드는 법
재료:
- 달걀 4개(흰자와 노른자 분리)
- 설탕 30g(노른자용)
- 식물성 오일 50g
- 신선한 핑크 자몽 주스 55g
- 케이크 가루 60g(체 쳐서 준비)
- 설탕 50g(흰자용)
- 생휘핑크림(토핑용)
- 신선한 민트 잎(장식용)
- 핑크 자몽 1개(껍질 벗겨 섹션 분리)
단계별 설명:
1、달걀 흰자와 노른자 준비: 깨끗하고 기름기 없는 그릇에 달걀 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자 그릇에 설탕 30g, 식물성 오일 50g, 갓 짜낸 자몽 주스 55g을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 체 쳐낸 케이크 가루 60g을 넣고 8자 모양으로 섞어주세요.
2、달걀 흰자 휘핑: 깨끗한 그릇에 달걀 흰자를 넣고 설탕 50g을 세 번에 나눠 넣으며 부드러운 피크가 될 때까지 휘핑합니다(지나치게 휘핑하지 마세요!).
3、혼합물 합치기: 휘핑한 흰자의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 가볍게 접어 섞습니다. 이렇게 하면 반죽이 가벼워집니다. 남은 흰자를 천천히 원을 그리며 섞어주세요. 과도하게 섞으면 반죽이 꺼지므로 주의하세요.
4、케이크 굽기: 반죽을 케이크 팬에 붓고 표면을 평평하게 만듭니다. 팬을 가볍게 두드려 큰 공기 방울을 제거합니다. 예열된 오븐에서 150°C로 25분간 굽거나 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
5、케이크 팬에서 꺼내기: 구운 후 팬에서 꺼내 식힙니다. 케이크 표면에 생긴 어두운 부분은 잘라내세요.
6、자몽 필링 준비: 자몽의 상단을 잘라내고 살짝 속을 파내어 준비합니다.
7、케이크 조립: 케이크 링을 준비하고 바닥에 케이크 한 층을 놓습니다. 휘핑크림을 얹고 자몽 조각을 올립니다. 케이크 층을 반복하고 휘핑크림과 자몽을 다시 올립니다. 마지막으로 휘핑크림을 얹고 신선한 자몽 조각과 민트 잎으로 장식하면 완성입니다.
우울한 날씨의 완벽한 해결책
상큼한 핑크 자몽과 가벼운 질감이 어두운 날씨에 딱 맞는 해결책이 되어줍니다. 밖에 비가 내리는 동안 시트러스의 상큼함과 부드러운 케이크 층이 여러분을 상쾌하게 할 거예요. 이건 단순한 디저트가 아니라 감각과 영혼을 모두 기쁘게 하는 경험입니다.
