밀가루 한 톨도 사용하지 않았지만 여전히 놀라울 정도로 맛있는 바삭한 채소 오믈렛 레시피입니다. 재료는 간단하지만 따뜻하게 내놓으면 참을 수 없을 정도로 편안하고 향긋한 맛을 자랑합니다. 고기와 채소가 따뜻한 황금빛 달걀물에 쌓여 영양가 가득한 한 끼를 선사하죠. 하루 종일 활력을 불어넣어줄 이 요리를 즐겨보세요.
과거에는 채소 오믈렛을 만들며 모양은 비슷하게 냈지만 식감이 진짜 ‘전’과는 차이가 있었습니다. 하지만 어린 호박을 넣고 나니 감칠맛 넘치며 은은한 단맛과 함께 진한 식감이 더해져 마치 든든한 전을 먹는 듯한 만족감을 줍니다.
다른 재료들은 대부분 냉장고에 흔히 있는 것들이니 가지고 있는 재료로 자유롭게 변형해도 좋습니다. 여기서는 표고버섯, 바삭한 소시지, 시금치를 사용했지만 새우, 방울토마토 등 취향에 맞게 변경 가능합니다. 특히 체중 감량 중인 분들에게도 추천합니다. 
비밀 레시피를 알려드리자면: 달걀물에 후추와 소금을 넣어 풍미를 더한 뒤, 마지막에 갈아낸 치즈를 뿌리면 이탈리아 레스토랑급 요리가 완성됩니다!
아침 햇살과 함께 이 요리로 하루를 시작해보세요.
호박, 소시지, 시금치 오믈렛 레시피
재료:
- 어린 호박 ½개 (껍질 벗기고 씨 제거 후 두껍게 썰기)
- 시금치 줄기 3개 (6cm 길이로 썰어 씻기)
- 바삭한 소시지 2개 (슬라이스)
- 표고버섯 2개 (슬라이스)
- 달걀 3개
- 후추 해염 ¼작은술 (또는 일반 소금 1/5작은술 후추 ¼작은술)
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 갈은 치즈 30g (선택사항)
- 다진 파 (선택사항)
조리 방법:
1、채소 준비 및 데치기:
어린 호박을 껍질 벗겨 썬 후 끓는 물에 3분간 데칩니다. 건져낸 뒤 시금치를 20초간 데치고 물기를 제거하세요. (시금치에는 옥살산이 포함되어 있으므로 데친 물은 버려주세요.)
4、데친 채소 넣기:
시금치와 호박 슬라이스를 넣고 남은 수분이 증발할 때까지 볶아주세요.
5、계란물 붓기:
채소와 소시지 위에 계란물을 부어주세요. 계란이 완전히 익기 전에 실리콘 주걱으로 재료를 살짝 조정해 팬에 고르게 펴주세요.
6、조리 후 서빙:
약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 3~5분간 조리합니다. 위에 30g 분량의 슈레드 치즈를 뿌린 후 다시 뚜껑을 덮고 10분간 뜸들입니다. 취향에 따라 파를 곁들일 수 있습니다.
이 채소 오믈렛은 바삭하고 든든하며 건강한 한 끼 식사로 완벽합니다. 호박이 달콤한 풍미를 더해 짭조름한 재료들과 환상적인 조화를 이룹니다. 맛있게 즐겨보세요!
