당신은 구름 한 입 베어먹는 듯한 부드러운 식감의 수플레를 경험해보고 싶으신가요? 오븐을 예열하고, 하늘처럼 부드럽고 사르르 녹는 수플레를 만들어보세요. 한 입 베어물면 입안 가득 퍼지는 행복함을 느낄 수 있을 거예요.
완벽하게 구워진 수플레는 숟가락으로 살짝 떠보면 부드러움이 그대로 전해집니다. 달콤한 계란 향과 버터의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 입 속에서 사르르 녹아내리는 식감은 마치 구름 위를 걷는 듯한 기분을 선사할 거예요. 하지만 이 행복은 순간이니, 오븐에서 꺼내자마자 서둘러 드셔야 한답니다.
수플레의 매력은 그 순간의 아름다움에 있습니다. 조금만 시간이 지나도 공기는 빠지고, 그 모습은 옅은 그림자로 변해버리죠. 인생의 달콤함도 이 순간을 놓치지 말고 즐기라는 것처럼 말이에요. 
수플레처럼 인생의 달콤함도 순간을 놓치지 마세요. 지금 이 순간을 마음껏 즐기며, 오늘의 달콤함을 만끽해보세요.
구름 같은 수플레 재료:
- 달걀 2개 (흰자/노른자 분리)
- 설탕 15g (노른자용)
- 우유 30g
- 옥수수유 25g
- 박력분 40g
- 레몬즙 2g
- 설탕 25g (흰자용)
- 버터, 슈가파우더, 꿀, 민트 잎 (장식용)
만드는 법:
1. 달걀 흰자와 노른자 분리하기
달걀은 깨끗하게 씻어 말린 후, 흰자와 노른자를 분리해주세요. 흰자에 노른자가 조금이라도 섞이면 거품이 잘 일지 않으니 주의하세요. 냉장고에 잠시 넣어두면 더 안정적인 머랭을 만들 수 있어요.
2. 노른자 반죽 만들기
노른자에 설탕 15g을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 휘핑이 끝나면 체에 한 번 걸러내면 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
3. 우유와 기름 섞기
우유와 식물성 오일을 중탕으로 데우면서 부드럽게 섞어주세요. 40~50도 정도가 적당해요. 너무 뜨겁지 않게 주의하세요.
4. 체 쳐내기
박력분을 체에 내려 반죽에 넣어주세요. 거품기로 Z자 모양으로 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루테이 생겨 퍼지기 쉬우니 주의!
5. 머랭 만들기
레몬즙을 넣고, 설탕을 3번에 나눠 넣으며 휘핑해주세요. 휘핑기 끝날 때 가장 약한 단계로 바꿔 거품을 정리해주면 더 안정적인 머랭이 완성돼요.
6. 반죽 섞기
머랭을 3회에 나눠 넣고 가볍게 접듯이 섞어주세요. 거품이 꺼지지 않도록 섞는 것이 포인트!
7. 반죽 붓기
버터를 바른 팬에 반죽을 부어주세요. 16cm 원형 틀에 부어 표면을 평평하게 정리해주세요.
8. 오븐에 굽기
예열된 오븐 180℃에서 13분간 굽습니다. 중간에 꺼내 칼집을 내고, 다시 12분간 더 구워주세요. 표면이 황금빛으로 구워지면 완성!
9. 마무리
오븐에서 꺼낸 직후 버터 한 조각을 올리고, 슈가파우더를 뿌려주세요. 꿀을 살짝 뿌리고 민트 잎으로 장식하면 완성!
팁: 수플레는 시간과의 싸움! 오븐에서 꺼내자마자 서둘러 드셔야 제맛을 느낄 수 있어요. 조금이라도 시간이 지나면 가라앉으니 서둘러 즐기세요!
