케이크 없는 크리스마스라니 상상이 되시나요? 솔직히 말해서 대부분의 우리는 달콤한 걸 먹을 구실을 찾고 있는 거잖아요. 그렇다면 율 로그 케이크(뷔슈 드 노엘)보다 더 완벽한 선택이 있을까요?
화려해 보이지만 놀랍게도 생각보다 만들기 쉬워요! 기본적으로는 부드러운 시폰 케이크 롤에 크리미한 초콜릿 필링을 채우고 진한 초콜릿 쉘로 코팅한 거예요. 나무껍질 같은 정교한 디자인은요? 그냥 포크와 유산지면 충분하답니다!
율 로그 케이스의 유래
오븐이 생기기 훨씬 전부터 가족들은 크리스마스 주간에 벽난로에 율 로그(위키백과)를 태웠어요. 이 통나무는 집안에 따뜻함, 행운, 축복을 가져다준다고 믿었죠. 
오늘날 우리는 불을 피울 필요는 없지만 초콜릿 버전의 율 로그로 전통을 이어갈 수 있어요. 상상해보세요: 반짝이는 조명, 휴일 음식으로 가득한 테이블, 그리고 당신이 직접 만든 뷔슈 드 노엘이 중심에 자리한 모습을요.
이 간단하지만 인상적인 율 로그 케이크 레시피로 집에 마법을 불어넣어 보세요!
1단계: 시폰 케이스 베이스 만들기
이 레시피로 스펀지 케이크 2개를 만들어요. 하나는 메인 로그용, 나머지 하나는 예비용이죠.
재료:
- 달걀 3개(흰자와 노른자 분리)
- 식물성 오일 15g
- 우유 30g
- 케이크 밀가루 30g
- 코코아 파우더 15g
- 설탕 35g
- 레몬즉 몇 방울
만드는 법:
1、달걀 분리: 달걀 3개를 깨서 흰자와 노른자를 깨끗하고 건조하며 기름기가 없는 두 그릇에 나눠 담아요. 노른자에 식물성 오일 15g과 우유 30g을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘저어주세요.
팁: 달걀을 분리할 때 노른자가 터지지 않도록 주의하고, 흰자에 노른자가 조금이라도 들어가지 않도록 해요. 그렇지 않으면 거품이 잘 일지 않아요.
2、건조 재료 섞기: 케이크 밀가루 30g과 코코아 파우더 15g을 체 쳐서 노른자 혼합물에 넣어요. “Z”자 모양으로 저어가며 덩어리 없이 매끄럽게 섞어주세요.
3、흰자 거품 내기: 흰자에 레몬즉 몇 방울을 넣어요. 설탕 35g을 3번에 나눠 넣으면서 중간 단계의 픽(휘젓기를 들어 올렸을 때 살짝 구부러지는 부드러운 뿔 모양)이 날 때까지 거품을 내요.
4、혼합물 합치기: 거품 낸 흰자를 노른자 반죽에 두 번에 나눠 넣고 가볍게 접어 섞어요. 한 방향으로 조심스럽게 저어 거품이 꺼지지 않도록 주의하세요.
중요: 이 단계가 가장 중요해요. 너무 세게 혹은 오래 섞으면 머랭이 꺼져 케이크 식감에 영향을 줄 수 있어요.
5、베이킹 팬 준비: 28×28cm 사각 베이킹 팬에 유산지를 깔아요. 반죽을 붓고 주걱으로 표면을 평평하게 만든 후 팬을 가볍게 두드려 기포를 제거해주세요.
6、케이크 굽기: 오븐을 175°C(상부) / 165°C(하부)로 예열하고 12분간 구워요. 구운 후 케이크 위에 유산지를 덮고 뒤집어 완전히 식혀주세요.
2단계: 초콜릿 바크 만들기
재료:
- 다크 초콜릿 250g(썰어둔 것)
만드는 법:
1、초콜릿 녹이기 : 중탕으로 초콜릿을 녹여요.
2、유산지에 얇게 펴 바르고 약간 식혀주세요.
3、포크로 긁어 실제 나무껍질 같은 무늬를 만들어내요.
4、3–5분 굳힌 후 자연스러운 바크 조각으로 부숴주세요.
3단계: 초콜릿 크림 거품 내기
재료:
- 생크림 350g
- 코코아 파우더 25g
- 설탕 40g
만드는 법:
- 모든 재료를 섞어 한 덩이가 되도록 해요.
- 단단한 픽이 날 때까지 휘저어주세요(너무 오래 휘젓지 않도록 주의!).
4단계: 케이크 조립하기
만드는 법:
1、식은 스펀지 케이크를 4개의 동일한 직사각형으로 잘라주세요.
2、각 조각의 가장자리를 대각선으로 잘라 롤링이 매끄럽게 되도록 해요.
3、직사각형 3개에 초콜릿 크림을 얇게 발라주세요.
4、첫 번째 층을 말아 두 번째 층의 끝부분에 놓고 계속 말아주세요.
5、말린 후 끝부분을 잘라 깔끔한 모양을 만들어주세요.
6、바깥쪽에 초콜릿 크림을 발라 초콜릿 바크 조각을 붙여주세요.
5단계: 마무리 장식하기
마법 같은 휴일 분위기를 위해 율 로그 케이스에 다음과 같이 장식해보세요:
신선한 로즈마리 가지(소나무 효과)
빨간 건포도나 체리(포인트 컬러 추가)
헤이즐넛(자연스러운 느낌)
가루 설탕 뿌리기(눈 내린 효과)
마무리: 지켜야 할 크리스마스 전통
순록이 있는 눈 덮인 마을에서 크리스마스를 보내지 않더라도 집 안에 작은 휴일 마법을 불어넣을 수 있어요. 몇 가지 간단한 재료만으로 보기만 해도 입맛 당기는 아름답고 축제 분위기의 율 로그 케이크를 만들 수 있답니다.
그럼 무엇을 망설이고 있나요? 지금 바로 베이킹을 시작하고 당신만의 크리스마스 전통을 만들어보세요!
