무더운 여름날, 시원한 냉채 요리는 구세주와 같습니다. 폭염 속에서 상큼한 샐러드는 잃었던 입맛을 되살려주죠. 최근 제가 빠진 메뉴는 바로 매콤새콤한 해초 냉채입니다. 간단한 채식 요리지만 풍미가 가득하답니다.
냉채의 매력은 다양한 재료 활용에 있습니다. 적절한 양념만 있으면 어떤 재료든 상큼한 샐러드로 변신시킬 수 있죠. 하지만 해초, 유부, 신선한 야채의 조합은 특별합니다. 조리 시간은 짧으면서도 감칠맛이 풍부하고 바삭한 식감이 일품이에요. 한 입 먹을 때마다 길거리 포장마차에서 시원한 한 접시를 즐기는 기분이 듭니다.
간단하면서 중독성 강한 여름 요리를 찾는다면 이 해초 냉채를 꼭 시도해보세요! 
🌿 이 해초 냉채가 특별한 이유?
이 요리는 식감과 맛의 완벽한 조화를 자랑합니다. 부드러운 해초 줄기와 쫄깃한 유부는 살짝 데친 후 얼음물에 담가 식감을 살렸습니다. 오이와 당근이 바삭함을 더하고, 매콤한 드레싱에 고추기름, 식초, 참깨가 풍미를 더합니다.
추천 포인트:
✔ 간편함 – 10분 이내 완성
✔ 영양만점 – 식이섬유, 요오드, 식물성 단백질 풍부
✔ 밀프렙 가능 – 대량 제작 후 차갑게 보관하며 즐기세요
🥢 매콤한 해초 냉채 레시피
재료 (2-3인분)
- 해초줄기 200g
- 유부 100g (채 썰기)
- 오이 20g (채 썰기)
- 당근 20g (채 썰기)
- 청양고추 8g (얇게 썰기, 맵기 조절용)
- 고수 5g (다지기)
- 파 5g (다지기)
드레싱 재료
- 다진 마늘 2큰술
- 소금 ¼작은술
- 설탕 ⅓작은술
- 산초가루 ¼작은술
- 흑초 2큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 볶은 참깨 1큰술
- 고추기름 30g (연기 날 때까지 가열 후 향신료에 뿌리기)
🔥 조리법
1. 해초 & 유부 데치기
끓는 물에 해초와 유부를 넣고 30초간 데친 후 바로 얼음물에 담급니다. 물기를 꼭 짜주세요.
2. 야채 준비
오이, 당근, 청양고추를 채 썰고 고수와 파를 다져주세요.
3. 드레싱 만들기
볼에 마늘, 소금, 설탕, 산초가루, 흑초, 간장, 고춧가루, 참깨를 넣고 섞습니다.
4. 기름 가열
고추기름을 연기 날 때까지 가열한 후 드레싱 재료 위에 부어 향을 우려냅니다.
5. 버무려 내기
모든 재료를 큰 볼에 넣고 드레싱을 뿌린 후 골고루 버무립니다. 5-10분간 재워 맛이 배게 하세요.
차갑게 또는 실온에서 여름철 시원한 한 끼로 즐겨보세요!
🥗 요약: 심플하지만 중독적인 냉채
적은 노력으로 풍부한 맛을 낼 수 있는 이 해초 냉채는 여름 더위를 날려줄 완벽한 요리입니다. 가벼운 전채, 간편한 점심, 시원한 사이드 디시로 다양하게 활용 가능한 레시피입니다.
퇴근 후 여름 바람과 함께 즐기는 매콤새콤한 냉채의 매력에 빠져보세요. 한 입마다 시원함이 느껴질 거예요.
