겨울이 오면 많은 사람들이 따뜻함과 위안을 위해 베이킹을 찾습니다. 하지만 솔직히 말해서—베이킹은 초보자에게는 특히 부담스러울 수 있죠. “디저트는 좋아하지만 베이킹은 잘 못해”라고 생각한 적이 있다면, 이 고구마 바스크 치즈케이크가 당신을 위한 것입니다!
고구마 바스크 치즈케이크를 소개합니다—특별한 기술 없이도 만들 수 있는 실패 없는 두 가지 재료 디저트로, 부드러운 요구르트 반죽과 자연스럽게 달콤한 구운 고구마 층으로 이루어져 있습니다. 진한 질감과 캐러멜라이즈된 상단으로 인상적이지만 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다.
이 간단하지만 풍성한 간식을 함께 만들어 볼까요! 
🍰 바스크 치즈케이크란?
스페인 바스크 지방이 원산지인 바스크 치즈케이크는 크러스트 없이 러스틱한 외관에 그을린 상단과 크리미한 커스터드 같은 중앙이 특징입니다. 전통적인 치즈케이크와 달리 이 버전은 깊고 풍부한 풍미를 위해 의도적으로 캐러멜라이즈됩니다.
클래식 레시피는 크림 치즈를 사용하지만, 우리 버전은 요구르트로 대체해 더 가볍고 약간 산미가 있는 디저트로—지나치게 달지 않은 것을 선호하는 분들에게 완벽합니다.
🥧 고구마 바스크 치즈케이크 만드는 법
재료 (4-6인분)
- 고구마 200g (껍질 벗기고 얇게 썰기)
- 플레인 요구르트 300ml
- 달걀 2개
- 옥수수전분 25g
만드는 법
🔹 1단계: 고구마 준비
고구마를 씻어 껍질을 벗기고 동전 두께 정도로 얇게 썰어 균일하게 구워지도록 합니다.
🔹 2단계: 요구르트 반죽 만들기
믹싱볼에 요구르트, 달걀, 옥수수전분을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 부드러운 질감을 위해 체에 걸러줍니다.
🔹 3단계: 층 쌓기
베이킹 몰드에 고구마 슬라이스와 요구르트 반죽을 번갈아 쌓으면서 각 조각이 크리미하게 코팅되도록 합니다.
🔹 4단계: 완벽하게 굽기
오븐을 180°C (356°F)로 예열하고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분간 굽습니다.
🔹 5단계: 식히고 즐기기!
케이크를 식힌 후 썰어줍니다. 오븐에서 바로 먹어도 좋지만, 차갑게 식히면 풍미가 더욱 좋아집니다.
🎯 완벽한 바스크 치즈케이크를 위한 프로 팁
✔ 얇고 균일한 슬라이스 – 덜 익지 않은 부드러운 층을 보장합니다.
✔ 반죽 체에 걸러내기 – 매끄럽고 크리미한 질감을 위해.
✔ 식혀서 서빙하기 – 냉장고에서 몇 시간 두면 질감이 개선됩니다.
🌟 마무리: 당신이 만들 수 있는 가장 쉬운 치즈케이크
베이킹을 망설여왔다면, 이 고구마 바스크 치즈케이크가 완벽한 시작점이 될 것입니다. 간단하고 건강하며 매우 맛있죠. 약간 그을린 크러스트, 부드러운 요구르트 층, 자연스럽게 달콤한 고구마의 조화가 한 입마다 기쁨을 선사합니다.
한번 도전해보는 건 어떨까요? 댓글로 결과를 공유해주세요! 🍠🍰
