2025년, 마침내 모든 매운 닭가슴살 요리법을 다 해봤다고 생각했을 때 완전히 새로운 닭가슴살 조리법을 발견했습니다. 이건 그저 유행하는 요령이 아닌, 정말 맛있고 놀라울 정도로 간단한 방법이에요.
수년간 닭가슴살을 다룰 때는 건조함을 피하고 부드럽게 만드는 것에 집중했죠. 하지만 이번에는 오히려 ‘건조한’ 질감을 활용해 장점으로 승화시켰습니다. 비결은? 고기를 얇게 두드리는 것!
이 방법은 닭고기의 탄탄함을 쫄깃한 식감으로 변환시켜 한 입마다 풍미가 가득 느껴집니다. 삶아서 자꾸 손이가는 매콤하고 새콤한 디핑소스와 함께하면 멈출 수 없게 될 거예요. 
매콤 쫄깃 닭가슴살 만드는 법
재료 (2-3인분)
- 무염무지 닭가슴살 1개 (약 300g)
- 감자전분 (옷입히기용)
- 물 800ml
- 요리용 와인 2큰술
- 사천후추 10알
매콤새콤 소스 재료
(가벼운 맛을 원한다면 무지방 식초 드레싱으로 대체 가능)
- 고춧가루 2큰술 (매운 맛 강화를 위해 고추 슬라이스 1큰술 추가)
- 다진 마늘 2큰술
- 잘게 썬 파 1큰술
- 볶은 깨 ½큰술
- 뜨거운 기름 10ml (약 120°C)
- 간장 2큰술
- 검은 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
추가 재료 (선택사항)
- 잘게 썬 신선한 코리앤더
- 미리 삶은 곤약 매듭
단계별 조리법
1단계: 닭고기 얇게 두드리기
- 닭가슴살을 1cm 두께로 슬라이스하세요.
- 각 조각에 감자전분을 양면에 가볍게 묻혀주세요(두드릴 때 찢어지는 걸 방지).
- 고기망치나 밀대를 사용해 각 조각을 3배 크기로 얇게 펴주세요.
2단계: 닭고기 익히기
- 끓는 물에 요리용 와인과 사천후추를 넣으세요.
- 약한 불로 줄인 후 닭고기 조각을 하나씩 넣어 달라붙지 않게 하세요.
- 닭고기가 수면으로 떠오를 때까지(약 1분) 조리한 후 건져내세요.
3단계: 매콤새콤 소스 만들기
- 소그릇에 고춧가루, 다진 마늘, 파, 깨를 섞으세요.
- 120°C로 가열한 기름을 혼합물 위에 부어 향을 우려내세요.
- 간장, 검은 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
4단계: 완성 & 서빙
- 익힌 닭고기 슬라이스를 접시에 배열하세요.
- 원한다면 코리앤더와 곤약 매듭을 추가하세요.
- 닭고기 위에 소스를 뿌리거나 디핑소스로 활용하세요.
- 손으로 섞어 먹거나 그대로 즐기세요!
이 레시피의 장점
✅ 식감 변신 – 얇게 두드려 쫄깃함을 극대화한 만족스러운 식감
✅ 간편 & 빠름 – 시작부터 완성까지 15분 이내 조리 가능
✅ 고단백 저지방 – 맛은 물론 건강까지 챙기는 완벽한 선택
✅ 맞춤형 조절 – 매운맛 조절부터 가벼운 소스 변경까지 자유롭게
마무리: 꼭 도전해볼 닭가슴살 레시피!
닭가슴살을 재미있고 독특하게 즐기고 싶다면 바로 이 요리! 탄탄하면서도 쫄깃한 고기와 과감한 매콤함의 조합이 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 식단 준비나 간식으로도 완벽한 이 레시피, 도전해보시고 결과를 공유해주세요!
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