저는 닭다리살, 특히 뼈와 껍질을 제거한 부위를 굉장히 좋아합니다. 가격도 저렴하고, 요리하기 쉬우며, 풍미가 가득하죠. 다크미트 특유의 촉촉함은 유지하면서도 흰살 고기를 선호하는 사람들도 불만 없이 먹을 수 있는 완벽한 밸런스입니다. 솔직히 말씀드리면, 이걸 망치려면 특별히 노력해야 할 정도예요!
여름에는 뒷마당 모임을 위해 매주 그릴에 구워 먹습니다. 하지만 날씨가 추워지거나 집에서 간편한 저녁을 원할 때는 오븐을 사용하죠. 오븐 구이는 단연코 제가 가장 좋아하는 겨울철 요리 비결인데요, 빠르고 손쉬우면서도 완벽한 만족감을 줍니다.
완벽한 오븐 구이 닭다리살 레시피
재료
닭고기 재료: 
- 뼈와 껍질 없는 닭다리살 450g
- 코셔 소금
- 갓 간 후추
- 올리브 오일
선택적 소스 재료:
단계별 요리법
- 오븐 예열: 오븐 중앙 레일을 위치시킨 후 218°C(425°F)로 예열하세요.
- 양념하기: 볼에 닭다리살을 넣고 소금, 후추로 밑간합니다. 소스를 사용하지 않을 경우 올리브 오일을 뿌려 골고루 버무려주세요(바삭한 표면을 위해).
3. 소스 만들기(선택사항): 별도의 볼에 마늘, 올리브 오일, 디종 머스타드, 발사믹 식초, 흑설탕, 고춧가루를 넣고 휘저어 섞습니다.
4. 혼합하기: 소스를 닭고기에 부어 골고루 코팅되도록 버무립니다.
5. 배치하기: 20-23cm 베이킹 팬에 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 기름칠 필요 없이 평평하게 배열하세요.
6. 굽기: 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 20분간 굽습니다. 필요시 5분 간격으로 확인하세요.
7. 휴지시간: 호일로 덮어 10분간 휴지시킨 후 제공하세요. 이 과정에서 육즙이 잠깁니다.
서빙 제안 & 팁
- 밥, 매시드 포테이토, 로스팅 야채 또는 상큼한 그린 샐러드와 함께 드세요
- 풍미를 강조하려면 소스 양을 배로 만들어 사이드 디시에 뿌려주세요
- 밀프렙에 최적 – 데워서 바로 먹을 수 있어요!
마무리 평가
단체 식사든 1인 요리든, 이 오븐 구이 닭다리살은 언제나 완벽한 선택입니다. 빠르고 맛있으며 다양한 변주가 가능해서 계속해서 만들어 먹게 되죠. 그릴 장비도 필요 없답니다!
