딸기 디저트를 만들 때 가장 어려운 부분은 레시피의 복잡함이 아니라 과정 중에 딸기를 너무 많이 먹어버리고 싶은 유혹을 견디는 것입니다. 종종 재료가 모자라게 되는 결과를 낳죠.
절제 끝에 겨우 충분한 양을 아껴 두터운 딸기 잼 한 병을 만들 수 있었습니다.
이후 며칠 동안 잼은 유용하게 사용되었습니다. 아이들은 아침 식사로 토스트에 발라 먹거나 베리 티를 우려내는 데 썼죠. 저는 한 발 더 나아가 전설적인 멜팅 밀크 브레드를 탄생시켰습니다.
이 디저트는 홍콩 요리계의 클래식입니다. 칼을 넣는 순간이 가장 힐링되는 순간인데요, 우유가 폭포처럼 쏟아지고 이어서 딸기 향의 눈이 내립니다. 바닥에는 바삭하고 부드러운 빵이 베리 필링의 상큼함에 절여 있습니다.
이 맛있는 창작물은 절대 놓쳐서는 안 될 특별한 경험입니다.
스트로베리 멜팅 밀크 브레드
재료
- 딸기
- 백설탕
- 토스트빵
- 연유
- 달걀
- 우유
- 버터
만드는 법
딸기 잼 만들기
- 딸기 300g을 씻어 꼭지를 제거하고 작게 썰어 냄비에 넣습니다. 백설탕 60g을 넣고 딸기를 으깨 즙을 내세요.
- 15분간 재운 후 중불에서 계속 저어가며 색이 진해지고 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 딸기 잼 완성! 냉장고에 7일까지 보관 가능하지만 신선할 때 먹는 게 최고입니다.
토스트 준비
- 두께 2cm 정도의 토스트 빵 2장을 준비합니다. 한 장에 연유를 발라 샌드위치처럼 겹쳐주세요.
코팅과 튀기기
- 달걀 2개를 골고루 풀어 샌드위치 전체를 달걀물에 담갔다가 꺼내주세요.
- 약불로 달군 팬에 기름을 두르고 빵이 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.
멜팅 밀크 소스 만들기
- 우유 200g, 버터 30g, 연유 20g을 냄비에 넣고 중불에서 재료가 크림처럼 섞일 때까지 계속 저어가며 데워주세요.
디저트 완성
- 토스트가 따뜻할 때 윗면 중앙에 숟가락으로 얕은 움푹한 자리를 만들어주세요.
- 움푹한 부분에 버터 15g과 딸기 잼 한 스푼을 넣은 뒤 멜팅 밀크 소스를 부어주세요.
- 분홍색 쿠키 가루를 체로 쳐 뿌린 후 신선한 딸기와 민트 잎으로 장식해주세요.
이 환상적인 디저트를 즐겨보세요!
