건강을 중시하는 식습관이 트렌드인 요즘, 샐러드는 지루한 사이드 메뉴에서 본격적인 한 끼 식사로 자리 잡았습니다. 하지만 솔직히 말해서, 많은 사람들에게 평범한 채소만 먹는 것은 마치 들판에서 풀을 뜯는 기분일 수 있습니다. 바로 이때 샐러드 드레싱이 등장하죠—기본적인 그린 샐러드를 먹고 싶어질 만한 식사로 변신시켜 줍니다.
가장 인기 있는 샐러드 드레싱 TOP 10
Ranker에서 진행한 설문조사에 따르면, 64,000명 이상의 사람들이 자신이 가장 좋아하는 드레싱에 투표했습니다. 결과는 다음과 같습니다:
- 시저 드레싱
- 이탈리안 드레싱
- 랜치 드레싱
- 프렌치 드레싱
- 발사믹 비네그레트
- 사우전드 아일랜드 드레싱
- 허니 머스타드
- 라즈베리 비네그레트
- 블루 치즈 드레싱
- 레드 와인 비네그레트
이들은 크게 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다: 크리미 드레싱과 비네그레트. 
크리미한 클래식
마요네즈의 부상
대부분의 크리미한 드레싱은 마요네즈를 베이스로 사용합니다. 달걀 노른자, 기름(종종 올리브 오일), 그리고 식초나 레몬 주스 같은 산으로 만든 마요네즈는 샐러드 세계의 무명 영웅입니다. 그 발명은 18세기 미노르카에서, 7년 전쟁 동안 달걀과 기름으로 만든 소스를 프랑스 장교들이 발견한 것으로 널리 알려져 있습니다.
시저 드레싱
제왕의 이름을 가지고 있지만, 시저 드레싱은 율리우스 카이사르와는 아무런 관련이 없습니다. 이 드레싱은 1924년 멕시코 티후아나의 레스토랑 경영자 시저 카르디니에 의해 만들어졌습니다. 원래 레시피에는 로메인 상추, 크루통, 파르메산 치즈, 삶은 달걀, 올리브 오일, 우스터 소스가 포함되어 있었습니다.
사우전드 아일랜드 드레싱
이 분홍빛을 띤 오렌지색 소스는 새콤달콤한 맛이 나며, 주로 해산물이나 채소 샐러드와 함께 곁들여집니다. 뉴욕과 온타리오 사이의 사우전드 아일랜드 지역의 이름을 따서 명명되었으며, 그 기원에 대해서는 논란이 있지만 대부분의 이야기는 제한된 재료와 창의적인 실험에서 탄생했다는 데 동의합니다.
랜치 드레싱
미국에서 독보적인 인기를 누리는 랜치 드레싱은 배관공에서 요리사로 전향한 스티브 헨슨이 개발했습니다. 그는 캘리포니아의 히든 밸리 목장에서 버터밀크, 허브, 양념을 조합해 이 레시피를 만들었습니다. 오늘날 랜치 드레싱은 윙부터 피자까지 모든 음식에 어울리는 대표적인 디핑 소스로 사랑받고 있습니다.
가벼운 맛: 비네그레트
크리미한 드레싱이 너무 과하다고 느껴진다면, 비네그레트는 가볍고 상큼한 대안이 될 수 있습니다. 오일과 식초 또는 과일 주스를 휘저어 허브로 양념한 이 드레싱은 칼로리를 계산하는 사람들에게 완벽합니다.
발사믹 비네그레트
이탈리아 모데나 또는 레조 에밀리아 지역의 발사믹 식초를 사용한 이 어둡고 약간 달콤한 식초는 비네그레트에 풍부한 깊이를 더합니다. 가장 정통적인 버전은 DOP 인증으로 보호받고 있습니다.
이탈리안 드레싱
놀랍게도, 이탈리아인에게 “이탈리안 드레싱”에 대해 물어보면 당황한 표정을 볼 수 있습니다. 이 북미에서 만들어진 드레싱은 일반적으로 올리브 오일, 화이트 와인 식초, 마늘, 오레가노, 바질, 그리고 약간의 레몬을 혼합합니다.
마무리
크리미한 랜치 드레싱을 선호하든 상쾌한 발사믹 비네그레트를 좋아하든, 샐러드 드레싱은 단순한 토핑이 아닌 샐러드의 영혼입니다. 그러니 다음에 드레싱을 고를 때 기억하세요: 당신은 단순히 맛을 더하는 것이 아니라 문화를 더하는 것입니다.
