이 요리를 완성하는 것에 대한 나의 집착은 몇 년 전에 일본의 마스터 요리사가 마법을 만들어내는 것을 목격했을 때 시작되었습니다.오믈렛 쌀– 황금색의 간신히 계란이 액체 햇빛처럼 쌀 위로 계단식으로,이 요리를 특별하게 만드는 상징적 인 “흐름”을 만듭니다. 식품 안전 의식이기 때문에 나는 프리미엄 만 사용했습니다저온 살균 계란내 모든 시도에서.
이 요리가 100 개 이상의 계란의 가치가있는 이유
완벽을 추구하기 위해 100 명 이상의 계란을 깨뜨린 후에, 나는 올바르게 실행될 때 다음과 같이 말할 수 있습니다.
- 커스터드 계란 담요는 올바른 점도와 함께 황금 폭포처럼 쌀 위로 녹습니다.
- 각 물린은 부드러운 달걀과 잘 보이는 푹신한 쌀의 완벽한 조화를 제공합니다.
- 선택 사항이지만 적극 권장됩니다일본 카레소스는 접시 전체를 높이는 저항 할 수없는 누마 깊이를 추가합니다.
- 시각적 프레젠테이션만으로 – 오믈렛을 열 때 그 순간 – 모든 노력의 가치가 있습니다.
완전한 어리석은 레시피
재료 (2)
오믈렛을 위해 : 
- 6 큰저온 살균 계란
- 10g 무거운 크림 (풍부함과 질감)
- 5G 중성 식물성 오일
- 2G 미세한 바다 소금
카레 쌀의 경우 :
- 4 블록일본 카레루스
- 80g 닭 가슴살, 잘게 썬다
- 80g 양파, 잘게 썬다
- 20G 감자, 잘게 썬다
- 20g 당근, 잘게 썬다
- 20g은 녹색 완두콩을 섞습니다
- 20g 옥수수 커널
- 20G 에노키 버섯
- 250g 조리 된 일본의 짧은 곡물 쌀
- 3G 소금
단계별 지침
완벽한 콧물 오믈렛 만들기
1 thorough 그릇에 계란, 크림, 기름 및 소금을 완전히 균질하게 털어냅니다. 미세한 메쉬 체를 통과하여 가장 실크 질감이 가능한 상태를 유지하십시오. 약 230g의 변형 계란 혼합물이 있어야합니다.
2 qu 매우 뜨겁을 때까지 고품질의 비 고식 팬을 중간 높이로 가열하십시오. 기름칠 종이 타월로 표면을 가볍게 닦으십시오.
3 mix 계란 혼합물을 붓고 즉시 지그재그 운동으로 젓가락으로 격렬하게 저어주기 시작합니다. 이 끊임없는 움직임은 작고 섬세한 두부를 만듭니다.
4 begin 가장자리가 설정되기 시작하면 (약 15-20 초 후) 열을 낮게 줄이고 세트 가장자리를 중앙으로 부드럽게 밀어 익지 않은 계란이 바깥쪽으로 흐르도록합니다.
5 set 약 80%가 설정되면 (표면이 여전히 약간 젖어야 함) 열에서 제거하십시오. 핸들 쪽에서 시작하여 주걱을 사용하여 오믈렛을 로그 모양으로 조심스럽게 굴립니다.
6 second 쌀 마운드로 옮기기 전에 10 초 동안 휴식을 취하십시오.
카레 쌀 준비
1 p 작은 냄비에 카레 루스를 1 컵의 물에 녹여 소스베이스를 만들어냅니다.
별도의 팬에서 불투명 할 때까지 닭고기를 볶은 다음 완두콩과 옥수수를 제외한 모든 야채를 넣으십시오.
3 tender 야채가 부드러운 크리 스프 인 경우 카레 소스의 쌀, 완두콩, 옥수수 및 절반을 넣으십시오. 소금으로 양념하고 잘 섞는다.
4 an 곰팡이 나 손을 사용하여 쌀을 접시의 타원형 마운드에 포장하십시오.
5 cur 쌀 바닥 주위에 남은 카레 소스를 붓습니다.
요리 승리의 달콤한 맛
그 계란은 모든 계란을 마친 후 (일부는 내 동료들이 행복하게 삼키는 맛있고 불완전한 스크램블을 끝내고 나면 – 처음으로 쌀 마운드에 대한 황금 계란의 완벽한 황금 계란의 흐름을 달성했을 때 순수한 마법이었습니다. 실패한 시도는 열 제어, 계란 질감 및 타이밍에 대해 새로운 것을 가르쳐주었습니다.
최종 결과? 고급스러운오믈렛 쌀모든 금이 간 껍질의 가치가있는 경험. 그 벨벳 같은 계란 담요가 쌀 위로 딱딱 해지면, 당신은 약간의 카레 소스와 함께 첫 물린 것입니다 … 순수한 요리 블리스.
자신의 오믈렛 쌀 여행을 시작할 준비가 되셨습니까?당신의 인내와 끈기는 일본에서 가장 사랑받는 안락한 음식 중 하나가 절대적으로 최고로 보상받을 것입니다! 🍳✨
