우리 집에서는 “토란 쇠고기 스튜”를 속삭이는 것만으로도 행복한 춤을 춥니 다. 방법에는 뭔가 마법 같은 것이 있어요타로쇠고기와 함께 끓이면 변형됩니다. 풍부한 감칠맛을 증폭시키면서 쌀알 하나하나에 달라붙는 이 고급스럽고 끈적한 소스를 만듭니다.
“내가 이것을 처음 만들었을 때 제 아내는 이 요리를 자신이 가장 좋아하는 요리라고 선언했습니다. 그리고 그녀는 깊은 인상을 주기가 쉽지 않습니다!”가정 요리사 David Lin이 고백합니다.
얇게 썬 쇠고기를 소스에 곁들인 타로
1. 깨끗이 씻은 토란 500g을 냄비에 넣습니다. 타로가 잠길 만큼 충분한 물을 추가합니다. 센 불로 끓인 후 중간 불로 줄여 25분간 끓입니다. 
2, 다 익으면 타로를 꺼내어 다루기 쉬울 때까지 식혀주세요. 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자릅니다.
3. 쇠고기 300g에 바비큐 소스 2큰술, 전분 1큰술을 넣고 잘 섞는다. 15분 동안 재워두세요.
*바베큐 소스가 없을 경우 대체 양념장: 쇠고기 300g에 진간장 1/3큰술, 연한 간장 1큰술, 백후추가루 1/3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 전분 1큰술을 넣어주세요. 잘 섞은 뒤 식용유 1큰술을 넣고 다시 섞어주세요. 15분 동안 담그세요.
4, 냄비에 식용유 1큰술을 넣고 센 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 생강 3조각과 절인 쇠고기를 넣습니다. 쇠고기의 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 후 꺼내서 따로 보관하세요.
5, 냄비에 남은 기름에 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에 향이 날 때까지 볶습니다. 두툼하게 썬 토란을 넣고 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 청주 1큰술을 넣어줍니다. 기름이 빨갛게 변할 때까지 볶습니다.
6. 타로가 잠길 정도로 물을 충분히 추가합니다. 센 불로 끓으면 중간 불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다.
7, 썰어둔 쇠고기를 넣고 30초 정도 끓인다. 그런 다음 소금 1/2큰술로 간을 하고 다진 샤오미라 칠리링 1큰술, 다진 고추링 1큰술을 추가합니다. 모든 것을 잠시 함께 던지십시오.
