한 해가 저물어갈수록 우리의 축제 분위기는 우리가 준비하는 특별한 음식에서 비롯됩니다. 모든 야채 중에서,가지아마도 맛있는 스낵을 만들기 위한 가장 다재다능한 재료일 것입니다. 이전에 가지 고기 롤 요리법을 공유한 적이 있지만 최근에는 훨씬 더 흥미로운 준비 방법을 발견했습니다.가지 새우 케이크너무 맛있어서 레스토랑에서 쉽게 먹을 수 있어요.
완벽한 맛의 비결: 단순한 재료의 변형
압착 건조된 가지와 신선한 새우 조각, 세심하게 균형 잡힌 반죽을 섞으면 마법이 일어납니다. 양면이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 팬에 튀겨낸 이 케이크는 거부할 수 없는 향을 풍기며 즐길 준비가 되었음을 알려줍니다.
조언: 다른 사람에게 제공하기 전에 살짝 맛을 보세요. 테이블에 떨어지면 너무 빨리 사라져서 직접 얻지 못할 수도 있습니다! 
완전한 레시피: 가지 새우 케이크
1단계: 가지 준비하기
- 신선한 가지 500g을 꺼내 줄기를 제거하고 얇게 썬다(가늘은 것은 둥근 것, 두꺼운 것은 반달 모양).
- 큰 그릇에 담고 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞는다. 10분 동안 그대로 놓아 수분을 빼냅니다.
- 물로 충분히 헹구어 표면의 염분을 제거한 후, 물기를 최대한 짜냅니다. 그릇에 따로 보관하십시오.
2단계: 새우와 야채 준비
- 신선한 새우 200g을 작은 조각으로 깍둑썰기합니다.
- 새우를 맛술 1티스푼, 백후추 1/5티스푼, 소금 1/5티스푼으로 15분간 재워주세요.
- 새우가 재워지는 동안 풋고추 200g은 꼭지와 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 준비합니다.
- 준비된 피망과 가지를 섞습니다.
3단계: 반죽 만들기
- 가지와 고추 혼합물에 달걀 1개, 박력분 50g, 옥수수전분(또는 감자전분) 20g을 넣고 섞어준다.
- 굴소스 1/2작은술, 연한 간장 1/2작은술, 소금 1/4작은술로 간을 합니다.
- 두껍고 성형 가능한 반죽이 될 때까지 모든 것을 함께 섞습니다.
4단계: 케이크 요리하기
- 반죽을 6등분으로 나눕니다.
- 들러붙지 않는 팬에 기름을 2테이블스푼 정도 넣고 중간 불로 가열합니다.
- 불을 약하게 줄인 다음 반죽의 한 부분을 팬에 숟가락으로 떠서 부드럽게 눌러 둥근 케이크 모양으로 만듭니다.
- 한쪽 면을 약 30초 동안 조리한 다음 케이크 가장자리 주위에 물을 약 3테이블스푼 추가합니다.
- 즉시 팬을 덮고 약 2분 동안 또는 물이 완전히 증발할 때까지 증기로 볶습니다.
5단계: 마무리 및 서빙
- 뚜껑을 제거하고 케이크를 조심스럽게 뒤집습니다.
- 불을 중간 불로 높이고 반대쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1분간 더 조리합니다.
- 겉면을 만졌을 때 바삭한 느낌이 들면 케이크 완성입니다.
- 남은 반죽으로 반복하고 필요에 따라 오일을 더 추가합니다.
전문가의 팁:
- 바삭한 케이크를 얻으려면 가지를 완전히 건조하는 것이 중요합니다.
- 증기튀김 방식으로 겉은 바삭하면서도 속은 완전히 익는다.
- 색과 영양을 더하려면 옥수수 알갱이나 잘게 썬 당근을 자유롭게 추가하세요.
- 다양한 디핑 소스를 실험하여 좋아하는 조합을 찾아보세요.
가지의 부드러운 식감과 새우의 달콤 상큼함, 튀김의 바삭함을 완벽하게 조화시킨 가지 새우 케이크입니다. 오후 간식, 파티 애피타이저 또는 반찬으로 제공되더라도 모든 식사의 스타가 될 것입니다. 이 레시피를 시도해보고 식탁에 새로운 차원의 맛있는 즐거움을 선사하세요!
