추운 계절이 다가오면서 우리 몸은 따뜻함과 영양분을 갈망하게 됩니다. 몸속을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 강력한 항산화 효과를 주는 요리를 즐길 수 있다면 어떨까요? 입력하다매콤한 고추 쇠고기– 당신의 감각에 활력을 불어넣고 겨울의 편안한 음식이 될 지글지글하고 향기로운 창조물입니다. 이것은 단지 또 다른 쇠고기 요리법이 아닙니다. 영양과학을 바탕으로 풍부한 맛의 폭발입니다.비타민 C,베타카로틴, 그리고캡산틴, 모두 자유 라디칼과 싸우는 것으로 유명합니다. 입맛과 피부를 위한 축하 행사이지만, 대담한 성격 때문에 위장이 민감한 분들은 적당히 즐겨야 합니다.
요리의 영혼: 물집이 생긴 고추를 마스터하기
이 레시피의 진정한 마법은 단순한 녹색 고추를 변형시키는 데 있습니다. 껍질이 물집이 생기고 검게 변할 때까지 뜨거운 팬에서 건조하여 연기가 나고 거의 야생에 가까운 향기가 주방 전체에 스며들게 합니다. “물집이 생기기” 또는 “탄화”라고 알려진 이 과정은 단지 향기만을 위한 것이 아닙니다. 후추의 원시 열을 복잡하고 둥근 매운맛으로 완화하여 풍미 프로필을 심화시킵니다. 이 층의물집이 생긴 고추요리의 무엇과도 바꿀 수 없는 영혼을 형성하며, 다른 모든 재료의 기초가 됩니다.
심장 박동 만들기: 홈메이드 블리스터드 페퍼 소스
집에서 생생하고 신선한 소스를 만들 수 있는데 왜 구입합니까? 우리 집에서 만든블리스터드 페퍼 소스놀랍도록 단순하면서도 레스토랑 수준의 깊이를 제공합니다. 
- 물집이 생긴 고추를 잘게 썬다.
- 그릇에 담고 다진마늘, 소금, 간장,굴 소스, 향기로운 식초, 약간의 설탕.
- 마지막 단계: 지글지글 뜨거운 기름을 혼합물 위에 붓습니다. 드라마틱한 지글지글 소리가 모든 맛을 풀어내고 녹여 매콤하고, 풍미 있고, 톡쏘는 중독성이 있는 다용도 소스를 만들어냅니다.
메인 이벤트: 육즙이 풍부한 쇠고기 준비
진한 소스에 걸맞게 쇠고기가 주연을 맡는다. 입찰 이용을 권장합니다쇠고기 안심조각. 벨벳처럼 부드럽고 레스토랑처럼 부드러운 질감의 비결은 바로 벨벳처럼 부드러운 매리네이드입니다.
- 쇠고기 슬라이스에 간장, 굴소스, 달걀 흰자, 요리용 와인,물 전분 슬러리(부드러움을 위한 중국의 핵심 기술).
- 습기에 오일 씰이 마지막으로 뿌립니다.
이렇게 하면 끓는 국물 속에서 쇠고기가 몇 초 만에 조리되어 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 유지됩니다.
이 요리가 겨울을 이기는 이유
김이 나는 냄비매콤한 고추 쇠고기식사 그 이상입니다. 그것은 경험입니다. 따뜻함으로 겨울의 추위를 이겨내고, 영양분으로 웰빙을 증진시키며, 겹겹이 쌓인 탄탄한 맛으로 영혼을 즐겁게 합니다. 더위는 단순히 공격적인 것이 아닙니다. 강렬함과 부드러움이 정교하게 혼합되어 있어 한 입 먹을 때마다 깊은 만족감을 선사합니다. 추운 날 필요한 요리의 승리입니다.
요리할 준비가 되셨나요? 자세한 레시피는 다음과 같습니다
매콤한 고추 쇠고기
재료:
- 얇게 썬 쇠고기 안심 750g
- 긴 청양고추 300g
- 팽이버섯 1묶음
- 다진 마늘, 다진 생강
- 선택 사항: 장식용 신선한 붉은 고추
쇠고기 마리네이드:
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 달걀 흰자 1큰술
- 요리용 와인 1큰술
- 물전분 슬러리 2큰술(감자전분 1큰술과 물 1큰술 섞기)
- 식용유 1큰술
블리스터드 페퍼 소스의 경우:
- 물집이 생기고 다진 고추
- 다진마늘 1큰술
- 소금 1/3티스푼
- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 향기로운 흑식초 1큰술
- 흰설탕 1/3티스푼
- 뜨거운 식용유 3큰술
국물의 경우:
- 식용유 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 블리스터드 페퍼 소스 3큰술
- 물 600ml
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
지침:
1. 쇠고기를 양념장 재료와 함께 15분간 재워주세요.
2. 고추는 꼭지를 제거해주세요. 기름을 두르지 않은 뜨거운 팬에 넣고 중간 불로 피부에 물집이 생길 때까지 볶습니다. 제거하고 잘게 자릅니다.
3, 소스 만들기: 다진 고추를 뜨거운 기름을 제외한 모든 소스 재료와 섞습니다. 혼합물 위에 뜨거운 기름을 붓고 잘 저어줍니다.
4, 냄비에 기름 2큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 마늘과 생강을 향이 날 때까지 볶습니다. 준비된 고추장 3큰술을 넣고 30초간 볶아주세요.
5. 물에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 부어주세요. 종기에 가져 오십시오.
6、불을 약하게 줄이고 팽이버섯을 넣고 1분간 조리합니다.
7. 불을 세게 올려주세요. 절인 쇠고기 조각을 넣고 펼칩니다. 불투명해질 때까지 약 40초간 조리한 다음 불을 끄세요.
8、모든 것을 깊은 그릇에 옮깁니다. 생 고추 소스를 한 스푼 더 얹고 신선한 칠리 조각으로 장식합니다. 즉시 밥과 함께 드세요.
