Há um ditado: “Viva na França, viaje na América, coma na Espanha.”
A Espanha tem uma vantagem geográfica natural, com um clima que proporciona um ambiente ideal para o cultivo de seus ingredientes, e sua cultura regional única adiciona um charme infinito à sua culinária. Ao caminhar pelas ruas e vielas da Espanha, você encontrará uma abundância de alimentos de formas belas e coloridos, mas independentemente de estar em um restaurante grandioso ou em uma taverna animada, você sempre encontrará o prato espanhol por excelência: Tapas.
Tapas, traduzido como “tampas”, refere-se a pequenos pratos de várias iguarias destinados a acompanhar bebidas, permitindo que você desfrute de uma ampla variedade de alimentos sem se preocupar em ganhar peso. Os espanhóis geralmente almoçam por volta das 14h e jantam perto das 21h, e as horas despreocupadas entre esses momentos são dedicadas ao tempo das Tapas. Tapas podem ser servidas frias ou quentes, como petiscos ou refeições completas. 
Os espanhóis frequentemente se reúnem em grupos de três a cinco pessoas, pedindo várias bebidas junto com dezenas de pratos de Tapas para desfrutar da tarde e das horas tardias da noite. Embora não tenha a elegância do chá da tarde britânico ou a agitação esfumaçada dos mercados noturnos chineses, ele incorpora o modo de vida espanhol – despreocupado e espontâneo.
Diferentes regiões da Espanha têm suas próprias Tapas assinaturas distintas, então vamos mergulhar em um banquete de Tapas à meia-noite!
Esta é a combinação de tapas mais clássica. O presunto ibérico, um dos melhores presuntos da Espanha, é melhor apreciado com um copo de rosé espanhol ou xerez, um deleite absoluto para as papilas gustativas.
Uma visão comum em bares espanhóis, essas são batatas cortadas em formas irregulares, fritas e depois cobertas com molho de tomate picante. Apreciadas com cerveja ou vinho, é algo que parece muito espanhol.
Um prato espanhol muito tradicional onde camarões grandes são assados, depois cobertos com alho, azeite e pimenta, e cozidos brevemente.
Um prato russo autêntico feito de atum, salada de batata, maionese, cenouras, ervilhas e outros vegetais, que é bastante popular na Espanha!
Originário do norte da Espanha, este prato de Tapas utiliza vários tipos de pimentões, sendo as azeitonas verdes a escolha clássica. Após fritar os pimentões, eles são marinados em sal marinho, transformando-se em pimentões de pele de tigre ao estilo espanhol, excelentes com carne e frutos do mar.
Quinze, ervas, limão e açúcar são transformados em uma consistência semelhante a geleia, intercalados alternadamente com queijo Manchego para uma sobremesa de Tapas doce e aromática de verão.
As tortillas da Espanha vêm em muitas variedades, mas a mais autêntica é feita com batatas, cebolas e ovos.
Os espanhóis adoram todo tipo de almôndegas, desde carne de porco, carne bovina, peixe, até opções vegetarianas. Misturadas com ovo e funcho, elas se tornam a versão espanhola das almôndegas de leão vermelho cozidas, um tapa comum para beber.
Também conhecido como “camarão de casaco de chuva”, este prato envolve cobrir camarões com farinha ou fubá, deixando apenas o rabo exposto, e depois fritar em óleo quente. Às vezes, o açafrão é usado para adicionar cor, tornando-se a versão espanhola do tempura.
Esta é uma conhecida sopa fria espanhola de vegetais, feita principalmente de tomates, pepino, pimentões vermelhos e verdes, cebolas, alho, manjericão e mais, oferecendo um sabor rico e refrescante.
Como você poderia perder essa iguaria natural quando na Espanha?! Caracóis são um lanche de bar obrigatório, similar a como as pessoas no sul da China comem caracóis de campo com suas bebidas, mas a carne de caracol é mais macia, suculenta e muito saborosa.
Outra clássica tapa espanhola. As batatas são cozidas, depois cobertas com pasta de alho e maionese, resfriadas e servidas como acompanhamento refrescante para o verão.
Favas, um ingrediente espanhol único, oferecem uma refrescante acidez que combina maravilhosamente com o rico queijo de cabra, melhor apreciado com um copo de vinho tinto.
O polvo é fervido, depois frito em azeite com pimenta em pó e outros temperos.
