O verão é longo, mas a temporada de frutas doces é fugaz.
Todos os anos, preparar alguns potes de vinho de frutas para preservar a doçura efêmera tornou-se um ritual para desfrutar do verão. Tendo feito isso muitas vezes, também desenvolvi uma fórmula universal para vinho de frutas.
Camadas de açúcar de rocha e frutas, criando um arranjo simples, porém belo, permitem que a doçura se dissolva no licor, fundindo-se para encapsular a doçura de todo o verão. 
Além do desejo por essa intoxicação caseira suave, a parte mais agradável é o processo de infusão. O açúcar cristal derrete, liberando pequenas bolhas. As amoras, depois de serem embebidas no licor, incham e ficam mais macias, sua cor vermelha brilhante se espalhando. Os damascos crocantes se transformam no amarelo mais vibrante do verão. O pote de lichia se transforma em um mar leitoso branco.
Durante os 3 meses de espera, observar as pequenas frutas doces mudarem dia a dia no licor é como ver uma criança crescer. Um pai idoso não pode deixar de amar isso, e eu espero que você também tenha a chance de experimentar essa alegria.
Com trinta graus de embriaguez, misturados com setenta por cento da doçura das frutas, fermenta junto com o verão.
Fórmula Universal de Vinho de Frutas
Vinho de Bayberry
Lave 500g de amoras frescas, seque-as com papel de cozinha e deixe-as secar completamente ao ar em um local fresco e bem ventilado dentro de casa.
2. Esterilize o pote com desinfetante de grau alimentício (a esterilização é crucial), enxágue bem e deixe secar. Coloque 250g de açúcar cristal e 500g de uvas da China em um recipiente limpo e sem óleo de 2L, alternando entre açúcar e fruta. Despeje cerca de 1L de licor com teor alcoólico de 16-40°.
3. Feche hermeticamente e armazene em um local fresco e seco por 3 meses.
Vinho de Damasco
Lave 500g de damascos frescos e retire os talos.
2. Corte os damascos secos ao meio e retire os caroços.
Coloque 250g de açúcar de pedra e 500g de damascos em um recipiente de 2L esterilizado e sem óleo, alternando entre açúcar e fruta. Despeje cerca de 1L de licor com teor alcoólico de 16-40°. Feche bem e armazene em um local fresco e seco por 3 meses.
Vinho de Lichia
Lave e descasque 500g de lichias frescas.
Coloque 250g de açúcar cristal e 500g de lichias em um recipiente de 2L esterilizado e sem óleo, alternando entre açúcar e fruta. Despeje cerca de 1L de licor com teor alcoólico de 16-40°. Feche bem e armazene em um local fresco e seco por 3 meses.
Com trinta graus de embriaguez, misturados com setenta por cento da doçura das frutas,
